Відео дня
Як правильно консервувати маслюки: найпростіший спосіб
Консервовані гриби – це бюджетна закуска, яку можна зустріти на будь-якому святковому столі. Вони готуються легко і для приготування знадобиться не так багато інгредієнтів.
Найбільш поширеними і універсальними вважаються мариновані маслюки. Попри теплову обробку, ці грибочки все одно виходять дуже пружними, хрусткими та чудово тримають форму в банці. Редакція FoodOboz розповість вам про деякі правила консервації та поділиться найпростішим рецептом маринованих маслюків.
Найважливішими етапами консервування маслюків вважається чистка та відварювання.
Очищати маслюки радять у сухому вигляді і обов'язково у перші 10-12 годин після збору. Термін зберігання таких грибів невеликий.
Очищені гриби потрібно залити холодною водою та поставити на вогонь. Їх слід довести до кипіння і варити приблизно 20-25 хвилин, додавши 1-2 ст. л. солі та 3-4 ст. л. оцту. Після варіння грибочки потрібно промити під холодною водою.
Мариновані маслюки зі спеціями та часником
Інгредієнти:
- маслюки – 2 кг
- вода – 1 л
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 4 ст. л.
- лавровий лист – 3 шт
- перець духмяний – 6 горошин
- гвоздика – 3 шт
- оцет – 3 ч. л.
- часник – 3 зубчики
Спосіб приготування:
1. Як вже зазначалося, для початку потрібно почистити та відварити гриби у підсоленій воді. Якщо гриби великі – краще розрізати їх навпіл.
2. Відварені гриби промити та перекласти на друшляк, щоб стекла вода.
3. Закип'ятити воду для маринаду. Відразу додати до неї всі сіль, цукор, перець та гвоздику та гриби. Варити 30 хвилин. Утім, коли мине 25 хвилин, у воду потрібно додати оцет.
4. На дно скляних банок викласти по 1 лавровому листочку та 1 зубчику часнику. Викласти гриби з маринадом та герметично закрити кришками. Зберігати гриби потрібно в темному прохолодному місці.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: