Відео дня
Як правильно приготувати мариновану скумбрію: рецепт найвдалішого маринаду
Скумбрія – універсальна риба, яку можна запікати, солити, маринувати та навіть робити з неї суп.
Кулінар Валерій Пономар поділився в Instagram рецептом смачної маринованої скумбрії.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1-2 шт.
- Вода – 1 л
- Сіль – 100 г
- Цукор – 30 г
- Цибуля – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 10 шт.
- Перець запашний – 5 шт.
Спосіб приготування:
1. Скумбрію добре очистіть від нутрощів і чорних плівок, видаліть голову та плавці, наріжте на шматочки 2-2,5 см.
2. У сотейнику доводьте до кипіння 1 л води та додайте всі інгредієнти для бульйону, кип'ятіть 10 хвилин.
3. Бульйон повинен повністю охолонути, і лише тоді заливаємо рибу та прибираємо в холодильник у герметичному посуді на 24 години.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: