Як правильно приготувати смачну паску: класичний рецепт від Євгена Клопотенка

3 хвилини
149,3 т.
Як приготувати вдома смачну паску

Якщо ви хочете приготувати вдалу, смачну паску, найкраще для цього підійде класичний рецепт. А саме – тісто має бути на молоці з "живими" дріжджами та вершковим маслом. Таке тісто буде дуже смачним, здобним та повітряним.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі класичним рецептом смачної паски, яку ви дуже просто приготуєте в духовці, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).

Складові:

  • пшеничне борошно – 750-800 г

Інгредієнти для тіста
Відео дня
  • тепле молоко – 200 мл

  • живі дріжджі – 25 г

  • яйця – 1 шт.

Яєчні жовтки
  • жовток – 1 шт.

  • сметана – 2 ст. л.

  • цукор – 225 г + 1 ст. л. для опари

  • ванільний цукор – 10 г

  • апельсин – 1шт.

Родзинки для тіста
  • вершкове масло – 100 г

  • соняшникова олія – 2 ст. л.

  • коньяк/віскі/ром – 25 мл

  • цукати, ізюм – 100 г

  • сіль – дрібка

  • посипання

Спосіб приготування:

1. Приготуйте опару: у сотейнику нагрійте молоко, туди покришіть дріжджі, перемішайте.

Опара для тіста

2. Туди ж додайте цукор, перемішайте та накрийте миску із сумішшю чистим рушником або харчовою плівкою, так залиште на 20 хвилин у теплому місці.

Тісто для паски

3. Коли опара збільшиться вдвічі-втричі, додайте туди 1 жовток та 1 яйце, перемішайте і додайте цукор, ванільний цукор, сіль.

4. Додайте в суміш 100 г розм'якшеного вершкового масла і 2 ст. л. сметани 20%. Добре перемішайте все вінчиком.

Приготування тіста

5. Видавіть сік апельсина та цедру, перемішайте.

6. У готову опару всипте борошно, перемішайте, щоб не було грудок, а тісто було однорідним.

Домашня паска

7. Влийте в готове тісто алкоголь, перемішайте. Далі сформуйте з нього кулю і викладіть у велику глибоку миску, змащену олією. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшитися обсягом у 2-3 разу. Обомніть його і знову сформуйте кулю. Ще раз залиште для підйому на 40 хвилин, щоб отримати повітряні та легкі паски.

Приготування паски

8. Всипте в тісто цукати або родзинки і знову добре вимішайте, розкладіть по формах і відправте в духовку на 20-25 хвилин при 180 С.

Смачна паска за класичним рецептом

Готові паски повністю остудіть і полийте глазур'ю.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти