Відео дня
Як правильно варити капусту для голубців, щоб вона була м'якою: ділимося порадами та рецептом
Домашні голубці – ідеальна страва для ситного обіду та вечері. Для начинки можна використовувати м'ясо, гриби, овочі, моркву по-корейськи та картоплю.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом домашніх смачних голубців, які вийдуть дуже соковитими.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 головка (більше середньої)
- Фарш – 600 г
- Рис – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 5 зубчиків у начинку та 5 у соус
- Паприка копчена
- Сіль, перець
- Томати у власному соку – 400 г
Спосіб приготування:
1. У капусти виріжте качан і почніть варити у великій каструлі. Поступово, обережно щипчиками знімайте лист за листом. Щоразу знімаємо шар капусти, варимо 2-3 хвилини і знімаємо далі. Поки не залишиться маленька капуста. З того, що залишиться, теж знімаємо листя і викладаємо половину на дно каструлі.
2. Для начинки: рис промийте щонайменше 5-6 разів. Щоб вода була чистою. До фаршу додайте рис, часник, сіль, перець, копчену паприку, подрібнену зелень. Цибулю наріжте кубиком, моркву натріть на тертку. Смажте разом і дайте охолонути. Додайте у фарш, туди ж рис і вимішайте до однорідності.
3. Листя капусти розділіть на дві частини, зріжте щільну середину. Викладіть у лист фарш і сформуйте трикутники.
4. Викладіть голубці досить щільно один до одного на листя в каструлю. Зверху накрийте рештою листя. Залийте помідорами та водою, щоб покрили голубці. Додайте в соус сіль, перець, часник та улюблені спеції.
5. Варіть на середньому вогні близько 1 години 30 хвилин. Накрийте кришкою та дайте постояти ще 30 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: