Відео дня
Як правильно вибрати м'ясо для буженини, в чому маринувати і скільки запікати: ділимося корисними порадами
Дуже смачна, ситна і проста в приготуванні м'ясна страва – буженина, яку багато хто вміє готувати. Найважливіше – вибрати якісне м'ясо, правильно його замаринувати та найважливіше – правильно запікати, щоб воно не було сухим та сирим.
Кулінарка Анна поділилася в Instagram корисними порадами, завдяки яким ви приготуєте дуже м'яку, ароматну та смачну буженину.
Яке м'ясо найкраще підходить для приготування буженини
- Свинина
- Ошийок
- Окіст
У чому найкраще маринувати м'ясо
Гірчиця в зернах, а також дуже смачно буде, якщо натерти м'ясо копченою паприкою та нашпигувати часником.
Скільки потрібно маринувати
Мінімум ніч у холодильнику, якщо шматочок невеликий, але краще добу.
Скільки запікати
Година на кожний кілограм м'яса. Якщо у вас 1,5 кілограмовий шматок, для соковитості його потрібно запікати 1,5 години в розігрітій до 180°С духовці, і краще у фользі.
Порада: готове м'ясо залиште постояти, щоб у м'ясі желювалися соки і воно не було сухим.
Якщо збільшити час випікання десь у 1,5 рази, потім м'ясо стає дуже м'яким, ідеально буде для сендвічів та салатів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: