Як правильно в'ялити м'ясо курки, щоб воно не було надто твердим: лайфхак

2 хвилини
9,7 т.
Як правильно в'ялити м'ясо курки, щоб воно не було надто твердим: лайфхак

Що доповнить святкову м'ясну нарізку чи звичайний бутерброд краще, ніж смачне в'ялене м'ясо? А якщо воно приготовлене у домашніх умовах – це ще краще. Цікаво, що приготувати його не так уже й важко, як багатьом здається. Важливо лише дотримуватися деяких правил, щоб не перестаратись і не зіпсувати страву.

Як правильно в'ялити м'ясо, розповіли у кулінарному блозі dukan_kulinar_blog в Instagram.

В'ялене куряче філе

Кілька порад:

1. Важливо не перетримати м'ясо в холодильнику, інакше – вийде пересоленим.

2. Якщо зберігати м'ясо запакованим, то воно буде в міру м'яким. Якщо надаєте перевагу більш твердому та сухому – дайте йому підсушитися, повісивши над плитою.

Відео дня

Інгредієнти:

  • куряче філе – 2-2,5 кг

  • сіль – 4-5 ст. л.

  • чорний мелений перець – 1 ст. л.

  • червоний мелений перець – 1 ст. л.

Спеції для страви

Спосіб приготування:

1. Змішати сіль та перець.

2. В отриманій масі добре обкачати філе. Покласти його у каструлю, накрити харчовою плівкою, зверху потрібно покласти тарілку чи будь-який інший вантаж. Поставити в холодильник на 12 годин.

3. Промити філе під холодною водою та витерти паперовим рушником.

В'ялене м'ясо у стравах

4. Посипати філе подрібненим часником, лавровим листям, куркумою, паприкою та коріандром. (Спеції обирати за власним смаком.) Покласти в холодильник ще на 12 годин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно в'ялити томати по-провансальськи.

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти