Відео дня
Як правильно заморожувати рибу: вона буде безпечною для вживання і смачною
Щоб мати можливість швидко приготувати рибу і не ходити кожного разу в магазин – продукт потрібно заморозити. Але це потрібно робити за певними правилами. В іншому разі – з'явиться білий наліт, а риба стане шкідливою.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно потрібно заморожувати рибу в домашніх умовах. Є декілька універсальних способів.
Замороження неочищеної риби
Найпростіший варіант замороження риби – це добре промити продукт і в неочищеному вигляді покласти в ємність поштучно. Потім помістити у морозилку без очищення. Коли риба замерзне – можна покласти у пакет і не турбуватись про те, що вона може склеїтись. Продукт можна зберігати до 30 днів. Такий спосіб підходить для дрібної морської та річкової риби.
Яку рибу краще чистити перед замороженням
Якщо йдеться про велику рибу – її потрібно почистити від луски та нутрощів. А щоб продукт заморожувався швидше, тушку можна розрізати на шматочки.
Чому на замороженій рибі утворюється білий наліт
У процесі замороження жир з риби виділяється на поверхню. Він починає неприємно пахнути і псуватись, якщо морозилку дуже часто відкривати. Щоб такого не сталось, рибу потрібно заморожувати в льодовій глазурі. Риба може досить довго зберігатись.
Як компактно заморозити рибу
Для комфортного зберігання риби її можна заморозити так, як це роблять у супермаркетах:
- опустити рибу в холодну воду на хвилину;
- струсити від води;
- розкласти в лоток так, щоб рибини не доторкались одна до одної;
- в морозилці виставити найпрохолоднішу температуру і помістити туди рибу:
- коли риба замерзне – розкласти у пакети:
- продукт за шокової заморозки може зберігатись до 6 місяців.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: