Як правильно засолити помідори в бочці: 5 рекомендацій

Помідори – корисні і смачні овочі, яких влітку так багато, що їх можна і потрібно їсти в будь-якому вигляді: додавати в салати, робити соуси, лечо, аджику і, звичайно ж, консервувати, солити та маринувати.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться 5 корисними порадами, як правильно і вдало засолити помідори на зиму в бочці, а також – рецептом смачного частування.

Поради:

1. Для засолювання помідорів вибирайте дубову бочку, саме в таких помідори будуть найсмачнішими.

2. Обов'язково добре помийте її харчовою содою і обдайте окропом перед засолкою.

3. Помідори вибирайте обов'язково цілі, без тріщин і пошкодження, інакше вони можуть зіпсувати всі інші овочі.

4. Обов'язково не забувайте про приправах у вигляді солі, гірчиці, парасольок кропу, листя хрону, вишні та смородини, а також – додавайте часник, можна цибуля і перець.

5. Завжди дотримуйтесь правильних пропорцій, щоб помідори вийшли дійсно смачними.

Рецепт солоних помідорів в бочці:

Інгредієнти:

• помідори – 10 кг

Відео дня

• часник – 100 г

• корінь хрону – 2 шт.

• листя хрону – 10 шт.

• листя чорної смородини – 25 шт.

• листя вишні – 25 шт.

• листя винограду – 25 шт.

• парасольки кропу – 10 шт.

• гіркий перець – 40 г

• петрушка – 250 г

• гірчиця – 100 г

• вода – 10 л

• сіль – 800 г

Спосіб приготування:

1. Помийте помідори, все листя і зелень.

2. На дно стерильної бочки викладіть

   частину листя хрону, малини, вишні, смородини, кропу і винограду. Туди ж додайте часник і кільця цибулі, а також гіркий перець.

3. Викладіть помідори, зверху їх накрийте листям хрону і залийте розсолом: в холодній воду розчиніть сіль і вилийте в бочку.

4. Обов'язково накрийте зверху бочку кришкою і покладіть прес і відправте її на 3-5 тижнів в прохолодне, темне місце.

5. Після – сміливо можна їсти смачні солоні помідори.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома смачно і правильно законсервувати помідори черрі так, щоб вони були смачними, ароматними і цілими.