Ідеальна карамель в домашніх умовах: як правильно зварити

Карамель – інгредієнт без якого важко уявити торти, тістечка, навіть морозиво. Але ось часто недобросовісні виробники роблять цей продукт за допомогою додавання підсилювачів смаку, додають багато неякісного цукру, пальмової олії, тому однозначно краще її приготувати вдома.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування справжньої, домашньої, безпечної карамелі, а також рецептом, завдяки якому ви приготуєте її вдалою таі смачною.

Секрети приготування:

1. Посуд для варіння карамелі повинен бути з товстим дном.

2. Обов'язково потрібно додати масло, вершки, сіль.

3. Найважливіше – не дати карамелі пригоріти, це означає, що її потрібно постійно помішувати.

Інгредієнти:

• цукровий пісок –

  240 г

• вершки 33-35% –

  125 мл

• масло вершкове –

  6 ст. л.

• сіль морська –

  1 ч. л.

Спосіб приготування:

Цукор насипте в миску або каструлю з товстим дном, відправте на вогонь й помішуйте вінчиком, поки цукор не почне розчинятися.

Відео дня

Додайте розм'якшене вершкове масло, перемішайте й весь час помішувати, поки карамель не почне закипати.

Зніміть карамель з вогню, додайте вершки, перемішайте й ще дрібку солі, перемішайте та дайте охолонути.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Крем карамель

• Фраппе з карамеллю

• карамельний фраппе