Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

2 хвилини
13,0 т.
Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

Бограч – це гострий м'ясний суп, який традиційно готують на природі. В казані страва стає дуже наваристою та ароматною. Але якщо дотримуватись правильної технології – можна зробити смачний суп і у звичайній каструлі вдома. 

Ідея приготування бограча на плиті поділилася фудблогерка Світлана Левицька (lanas_diet) в Instagram.

Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

Інгредієнти:

  • підчеревина – 0,5 кг
  • яловичина – 1 кг
  • цибуля – 4 шт7
  • помідори крупні – 4 шт
  • морква – 3 шт
  • картопля – 7 шт
  • перець солодкий – 3 шт
Відео дня
Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим
  • гострий перець – 1 шт
  • корінь селери – 1 шт (не обов‘язково, але з ним ароматніше)
  • часник – 5 зубців
  • кмин – 2 ч л
  • лаврове листя – 3 шт
  • мелена солодка паприка – 2 ст.л
  • чорний перець
  • сіль – за смаком
Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

Інгредієнти для галушок:

  • яйця – 1 шт
  • борошно – 100 г
  • сіль – за смаком
  • вода – 30 г
Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

Спосіб приготування:

1. Для галушок змішати всі інгредієнти, вимісити тісто і зробити дрібні продовгуваті галушки.

2. Підчеревину нарізати кубиками, м’ясо – невеликими шматочками, овочі – дрібним кубиком.

Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

3. В розігріту каструлю (казан) висипати підчеревину, обсмажити, додати цибулю. Все просмажити, висипати паприку, активно перемішувати.

4. Висипати м’ясо, накрити кришкою, залишити на 15-20 хвилин, періодично помішувати.

Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

5. Додати помідори, перці, селеру, лавровий лист, сіль, залити окропом, щоб покрив вміст каструлі, накрити кришкою – залишити на маленькому вогні на 1,5 години.

6. Додати моркву, довести до кипіння, додати картоплю і знову окріп (до бажаної густини бограча) через 15 хвилин додати галушки, довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Як приготувати бограч на плиті: виходить пряним та наваристим

7. Дати страві настоятись 10-15 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти