Як приготувати борщ ідеального червоного кольору: всього один інгредієнт

Ідеальний борщ має бути наваристим, достатньо густим і мати насичений червоний колір. Але під час відварювання буряк дуже часто втрачає своє забарвлення. Для того, щоб його зберегти, додайте один простий інгредієнт. 

Відео дня

Секретами приготування ідеального червоного борщу поділилась фудблогерка з ніком yummy_food_uaa в Instagram. Зберегти колір допоможе лимонний сік. 

Інгредієнти:

• 300 г м‘яса (свинина)
• 1 цибуля (велика)
• 1 морква (велика)
• 1 буряк (великий)

• 70 г томатної пасти (або склянка томатного соку)
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. лимонного соку (або долька лимону)
• 2 л води
• 3-4 картоплини (середні)
• 200 г капусти
• декілька шматочків сала
• лаврове листя, сіль, перець горшком і мелений, приправа до м'яса
• кріп, сметана для подачі

Спосіб приготування:

1. М’ясо, лаврове листя, сіль та перець горошком залити водою і варити до готовності.

2. Вийняти м‘ясо та поділити на волокна.

3. У бульйон додати нарізану картоплю та варити до напівготовності.

4. Додати натерту моркву та буряк, нарізану цибулю.

5. Варити 5 хвилин.

6. Додати м’ясо, томатну пасту, спеції за бажанням та варити декілька хвилин.

7. Додати дрібно нарізане сало, дрібно нарізану капусту і варити ще 5-7 хвилин.

8. Якщо вам здається, що дуже густий – додати разом з капустою ще трохи окропу.

9. Додати зелень за бажанням одразу або при подачі.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пісний борщ з консервованою квасолею
• Борщ український
• Борщ у мультиварці