Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

3 хвилини
834
Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

Листкові круасани, як в кав'ярні, дуже легко зробити в домашніх умовах. Тісто потребує особливої технології, але якщо дотримуватись інструкції приготування – з ним впорається кожен. Випічка виходить дуже пухкою та ароматною.

Ідея приготування домашніх солодких круасанів опублікована на сторінці фудблогерки з ніком recepty_przepisy в Instagram. Масло обов'язково має бути м'яким.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

Інгредієнти для тіста:

  • тепле молоко – 150 г
  • тепла вода – 150 г
  • пресовані дріжджі – 24 г
  • цукор – 60 г
  • сіль – 10 г
  • борошно – 500 г
  • мʼяке масло – 40 г

Додаткові інгредієнти:

  • холодне масло – 250 г
  • яйце для змащування

Спосіб приготування:

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

1. У мисці зʼєднати воду, молоко, додати дріжджі та вимішати до розчинення дріжджів.

2. Після цього всипати цукор та сіль, розмішати.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

3. Поступово додавати борошно і замісити тісто.

4. У майже готове тісто частинками додавати масло і після кожного разу добре вимішувати.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

5. Прикрити і залишити за кімнатної температури на 2 години.

6. Після цього розкотити тісто у прямокутник.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

7. Окремо на пергамент викласти шматочки масла, формуючи квадрат (його розміри повинні бути у 2 рази менші, ніж розмір прямокутника з тіста).

8. Перекласти масло на тісто, загорнути тістом і розкотити знову у прямокутник.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

9. Скласти у 3 шари.

10. Загорнути у пергамент і поставити у холодильник на 30-40 хвилин.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

11. Після цього знову розкотити у прямокутник і знову скласти у 5 шарів, після цього у холодильник на той же час.

12. Цю процедуру повторити ще один раз, після цього тісто розкотити у рівний прямокутник, якщо потрібно, підрівняти краї.

13. Розрізати на 6 смужок, кожну смужку розрізати навскіс, щоб вийшло два трикутники.

Як приготувати домашнє листкове тісто для круасанів: краще від магазинних

14. На більшій частині трикутника зробити невеликий надріз і сформувати круасани.

15. Перекласти їх на деко, залишити на 20-30 хвилин.

16. Після цього змастити яйцем і випікати за температури 220 градусів 17-20 хвилин до готовності.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти