Як приготувати сацебелі вдома: 2 способи

Домашній соус сацебелі

Сацебелі – смачний гострий соус, який повністю складається з корисних овочів, а також прянощів. Готується він дуже легко і буде чудовою приправою до м'ясних страв.

Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами соусу сацебелі з гострим перцем, базиліком, болгарським перцем і часником, який готується всього за 1 годину.

1. Гострий сацебелі з помідорів і гострого перцю

Домашній сацебелі з помідорів

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 кг

Відео дня
  • Болгарський перець – 300 г

  • Часник – 5 зуб.

  • Перець гострий стручковий – 1 шт.

  • Зелень – 50 г

  • Мелений коріандр – 1 ч. л.

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і наріжте великими шматками помідори.

  2. Болгарський перець помийте, видаліть насіння, наріжте крупно.

  3. Очистьте часник, розріжте навпіл.

  4. Зелень помийте і обсушіть.

  5. Гострий перець поріжте і видаліть насіння, якщо не хочете, щоб страва була дуже гострою.

  6. Всі інгредієнти киньте в блендер, подрібніть. Отриману суміш перекладіть у каструлю, доведіть до кипіння і ще варіть 20 хвилин після.

  7. Через 20 хвилин додайте подрібнений коріандр і варіть ще 40 хвилин, опісля – додайте цукор, сіль, перемішайте.

  8. В самому кінці додайте подрібнений часник, перемішайте і ще близько 5 хвилин варіть.

  9. Гарячий соус розлийте в стерильні банки і відразу законсервуйте.

  10. Обов'язково переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною, залиште охолонути. Потім винесіть у прохолодне, темне місце.

2. Сацебелі з цибулею і базиліком

Як зварити вдома сацебелі

Інгредієнти:

  • Помідори – 5 кг

  • Цибуля – 1 кг

  • Болгарський перець – 1 кг

  • Перець чилі – 1-2 шт.

  • Часник – 1 склянка

  • Коріандр мелений – 2 ч. л.

  • Сушений базилік – 2 ч. л.

  • Чорний перець мелений – 2 ч. л.

  • Цукор – 1 склянка

  • Оцет 9% – 2 ст. л.

  • Крохмаль – 4 ст. л.

  • Петрушка або кріп – 1 великий пучок

  • Приправа "Італійські трави" або хмелі-сунелі – 2 ч.л.

  • Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте помідори, розріжте навпіл.

  2. Видаліть насіння з перцю і поріжте великими шматками.

  3. Часник очистьте, можна розрізати навпіл.

  4. Зелень помийте, поріжте перець чилі.

  5. Всі ці інгредієнти пропустіть через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності.

  6. Отриману суміш перелийте у велику каструлю, доведіть до кипіння і варіть ще 30 хвилин опісля.

  7. Додайте базилік, коріандр, чорний перець, хмелі-сунелі, сіль, крохмаль, перемішайте і дайте соусу добре загуснути.

  8. Варіть ще 20 хвилин, опісля – додайте цукор, оцет, перемішайте, проваріть ще 10 хвилин і розлийте в стерильні банки.

  9. Законсервуйте, обов'язково переверніть банки догори дном, укутайте теплим рушником, дайте так повністю охолонути.

  10. Потім перенесіть у темне, прохолодне місце.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома зварити густе, смачне й ароматне абрикосове варення всього за кілька годин, а також – як правильно простерилізувати банки.

Акторка, телеведуча Ольга Сумська поділилася корисними порадами, а також лайфхаком, як приготувати смородинове варення без варіння і найголовніше – як уникнути цвілі в банках із варенням.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти