Відео дня
Як приготувати сацебелі вдома: 2 способи
Сацебелі – смачний гострий соус, який повністю складається з корисних овочів, а також прянощів. Готується він дуже легко і буде чудовою приправою до м'ясних страв.
Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами соусу сацебелі з гострим перцем, базиліком, болгарським перцем і часником, який готується всього за 1 годину.
1. Гострий сацебелі з помідорів і гострого перцю
Інгредієнти:
Помідори – 1 кг
Болгарський перець – 300 г
Часник – 5 зуб.
Перець гострий стручковий – 1 шт.
Зелень – 50 г
Мелений коріандр – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Помийте і наріжте великими шматками помідори.
Болгарський перець помийте, видаліть насіння, наріжте крупно.
Очистьте часник, розріжте навпіл.
Зелень помийте і обсушіть.
Гострий перець поріжте і видаліть насіння, якщо не хочете, щоб страва була дуже гострою.
Всі інгредієнти киньте в блендер, подрібніть. Отриману суміш перекладіть у каструлю, доведіть до кипіння і ще варіть 20 хвилин після.
Через 20 хвилин додайте подрібнений коріандр і варіть ще 40 хвилин, опісля – додайте цукор, сіль, перемішайте.
В самому кінці додайте подрібнений часник, перемішайте і ще близько 5 хвилин варіть.
Гарячий соус розлийте в стерильні банки і відразу законсервуйте.
Обов'язково переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною, залиште охолонути. Потім винесіть у прохолодне, темне місце.
2. Сацебелі з цибулею і базиліком
Інгредієнти:
Помідори – 5 кг
Цибуля – 1 кг
Болгарський перець – 1 кг
Перець чилі – 1-2 шт.
Часник – 1 склянка
Коріандр мелений – 2 ч. л.
Сушений базилік – 2 ч. л.
Чорний перець мелений – 2 ч. л.
Цукор – 1 склянка
Оцет 9% – 2 ст. л.
Крохмаль – 4 ст. л.
Петрушка або кріп – 1 великий пучок
Приправа "Італійські трави" або хмелі-сунелі – 2 ч.л.
Сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Помийте помідори, розріжте навпіл.
Видаліть насіння з перцю і поріжте великими шматками.
Часник очистьте, можна розрізати навпіл.
Зелень помийте, поріжте перець чилі.
Всі ці інгредієнти пропустіть через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності.
Отриману суміш перелийте у велику каструлю, доведіть до кипіння і варіть ще 30 хвилин опісля.
Додайте базилік, коріандр, чорний перець, хмелі-сунелі, сіль, крохмаль, перемішайте і дайте соусу добре загуснути.
Варіть ще 20 хвилин, опісля – додайте цукор, оцет, перемішайте, проваріть ще 10 хвилин і розлийте в стерильні банки.
Законсервуйте, обов'язково переверніть банки догори дном, укутайте теплим рушником, дайте так повністю охолонути.
Потім перенесіть у темне, прохолодне місце.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома зварити густе, смачне й ароматне абрикосове варення всього за кілька годин, а також – як правильно простерилізувати банки.
Акторка, телеведуча Ольга Сумська поділилася корисними порадами, а також лайфхаком, як приготувати смородинове варення без варіння і найголовніше – як уникнути цвілі в банках із варенням.