Відео дня
Як приготувати домашню тушкованку без автоклаву: знадобиться духовка
Навіть якщо у вас немає спеціального девайсу, автоклаву, для тушкованки – це зовсім не означає, що що ви не зможете приготувати вдома таку страву. Можна скористатись навіть духовкою. М'ясо вийде дуже смачним та соковитим. І в такій нестабільній ситуації, у якій ми всі зараз перебуваємо, це дійсно те, що треба.
Ідея приготування домашньої курячої тушкованки з курки без автоклаву опублікована на кулінарній сторінці receptuk.ua в Instagram.
Інгредієнти розраховані на сім півлітрових баночок:
- курка –1 шт (вагою 1.5 кг)
- четвертина задня куряча – 2.5 кг
- сіль – 7 ч.л (без гірки)
- лаврове листя – 7 шт
- перець чорниий горошком – 35 шт
- перець духм'яниий – 21 шт
- сіль на деко – 600 г
Спосіб приготування:
1. Курку помити, розділити на невеликі шматочки. Кістки з грудинки та хребет залишити і відкласти окремо.
2. Банки помити за допомогою харчової соди. На дно викласти по 5 горошин чорного перцю, по 3 горошини духм'яного і по одному листочку лаврового листя.
3. Приблизно на половину заповнити банки куркою. Додаємо у кожну банку по пів чайної ложки солі.
4. Докласти курочку майже до верху і досипати ще по пів ложки солі.
5. Зверху накрити банки фольгою. Деко для запікання застелити пергаментним папером і зверху висипати сіль, добре її підрівняти.
6. Викласти банки на деко і відправити у холодну духовку.
7. Ввімкнути духовку на 180 градусів і тушкувати птицю рівно одну годину.
8. Потім зменшити температуру до 100 градусів і тушкувати ще чотири години.
9. За цеий час відварити бульийон з кісток курки (варити 2,5 години).
10. По закінченню дістати банки з духовки, в кожну до верху долити гарячий бульйон і закатати стерилізованими кришками.
11. Потім щільно укутати до повного охолодження.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: