Як приготувати ефектне лимонне тирамісу: смачніше за класичне

Якщо хочеться легкого десерту зі свіжим смаком – чудовим варіантом буде зробити лимонне тирамісу. Від класичного варіанту воно відрізняється наповненням – замість какао використовується ніжний лимонний курд. Це не лише смачно, але й дуже яскраво.

Відео дня

Ідея приготування смачного лимонного тірамісу опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram. Для основи, як зазвичай, використовуються савоярді.

Інгредієнти:

• печиво савоярді – 400 г.

Для просочення:

• лимонний сік – 100 мл.
• вода – 200 мл.
• цукор – 100 г.
• цедра одного лимона.

Для лимонного курду:

• жовтки – 6 шт.
• цукор – 100 г
• лимонний сік – 150 мл.
• крохмаль – 1 ч.л. (без гірки),
• масло – 75 г

Для крему:

• маскарпоне – 250 г
• вершки (від 30%) – 250 мл.
• цукрова пудра – 50 г

Спосіб приготування:

1. Почистити лимони, збити блендером та процідити через сито.

2. Для просочення воду, лимонний сік, цукор, цедру довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини. Процідити та дати охолонути.

3. Для курду в каструлю викласти жовтки, додати цукор, перемішати, влити сік, додати крохмаль, перемішати.

4. На середньому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння та загустіння. Якщо будуть грудочки – перетерти через сито.

5. Додати вершкове масло, перемішати. Накрити плівкою в контакт, охолодити.

6. Для крему злегка збити холодні вершки, додати пудру, ще раз збити.

7. Викласти маскарпоне і збити до пухкого крему.

8. Викласти шарами у форму: змочене у просоченні печиво савоярді, половину крему, половину курду, знову шар просоченого печива, крем, курд.

9. Дати настоятися декілька годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Варення з груш з лимоном
• Компот з айви з лимоном
• Настоянка на винограді з лимоном