Як приготувати холодний буряковий борщ: смачніший за окрошку

1 хвилина
10,9 т.
Як приготувати холодний буряковий борщ: смачніший за окрошку

Холодний борщ – це ідеальна страва у літню спеку та чудова альтернатива звичній окрошці. Таку страву традиційно готують на основі м’ясного бульйону, доповнюючи свіжими овочами та спеціями.

Шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом холодного бурякового борщу з куркою.

Рецепт холодного борщу з куркою

Інгредієнти на 3 великі порції:

  • буряк – 2 шт
  • огірок – 1 шт
  • яйця – 3 шт
  • курячий бульйон – 500 мл
Відео дня
  • куряче стегно – 1 шт
  • зелена цибуля, петрушка, кріп
  • гірчиця ніжна – 2 ч. л.
  • сік 1\3 лимону
  • сметана 25% – 150-180 г
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно відварити бульйон з курячого стегна.

2. Паралельно потрібно відварити яйця в круту, у готовому вигляді почистити їх.

Буряк для борщу

3. Буряк запекти в духовці до готовності, почистити та порізати.

4. Варені жовтки потрібно змішати з сіллю, сметаною та гірчицею. Отриману масу змішати з бульйоном та запеченим буряком. Все збити блендером до однорідної маси.

5. Отриману масу доповнити лимонним соком, сіллю та гірчицею. Охолодити все у холодильнику.

Холодний борщ з м'ясом

6. Тим часом курку, редис, огірок та білки порізати напівсоломкою, зелень подрібнити.

7. У тарілку викласти білок, курку, редис, огірок та зелень. Вилити холодний борщ. Смачного!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти