Відео дня
Як приготувати ідеальні бургери: поради від Євгена Клопотенка
Хто ж не любить смачні, соковиті бургери, особливо – зі смачною котлетою, соусами та овочами. Але далеко не всі їх вміють готувати, точніше сказати – одиниці вміють, але ж ніколи не пізно навчитися.
Кулінар Євген Клопотенко на своєму YouTube-каналі розкрив секрети приготування домашніх бургерів, смачних котлет до них та поділився дуже простим рецептом, завдяки якому й ви зможете здивувати гостей смачним частуванням (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Для початку уточнимо, що головне в бургерах – булка чи котлета? Кулінар заявляє, що ці два інгредієнти однаково важливі, оскільки є основними та саме від них й залежить смак страви.
Як приготувати смачну котлету для бургера
"По-перше, звичайно, треба вибрати хороше свіже м'ясо. Фарш можна робити самостійно або придбати у надійних постачальників. По-друге, його треба трохи відбити перед тим, як будете формувати котлети. Тоді фарш буде більш однорідним й котлети в результаті вийдуть більш ніжними", – зазначив Євген Клопотенко.
Також кулінар додав, що не варто робити котлети занадто товстими, та назвав найголовніший процес після формування.
"Котлети формуйте не надто товсті, десь в 1 см завтовшки. Але головне – після формування покладіть котлети на декілька годин у морозильну камеру. Тоді котлети вийдуть неймовірно соковитими та не будуть розпадатися під час смаження", – порадив кулінар.
Рецепт від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
яловичий фарш – 500 г
спеції – за смаком
булочки – 4 шт.
листя салату, ромен або латук – 8 листочків
солодка американська гірчиця – 4 ч. л.
кетчуп або томатний соус – 4 ч. л.
сир – 4 скибочки
помідори – 1 шт.
солоні огірки – 2 шт.
червона цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
Викладіть у велику миску фарш, додайте спеції, перемішайте.
Фарш добре відбийте прямо в миску або на дощечку, тільки перед цим застеліть її харчовою плівкою.
Далі – за допомогою ножа сформуйте з фаршу котлети, які за діаметром будуть підходити до розміру булочок для бургера.
Потім готові котлети перекладіть на тарілку, заздалегідь обмотану харчовою плівкою й відправте їх в морозильну камеру на 2 години.
Булочки для бургера розріжте уздовж навпіл та підсмажте на сухій сковороді гриль до золотистої скоринки.
Котлети дістаньте з морозилки й також підсмажте з кожного боку до готовності на грилі.
Сформуйте бургер: булочки з обох боків змастіть кетчупом та гірчицею, викладіть зверху лист салату, котлету, шматочок сиру, нарізані огірки та цибулю, зверху викладіть ще один листок салату й накрийте булкою.
Ваші рідні та гості будуть просто в захваті від такого смачного частування.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: