Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

3 хвилини
17,5 т.
Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

Канелоні – трубочки з тіста, які можна приготувати з абсолютно різною начинкою. І саме їх можна використати як основу для лазаньї, просто обравши відповідні компоненти. Технологія значно простіша, адже не потрібно окремо готувати та розкочувати тісто. 

Ідея приготування італійських канелоні замість лазаньї опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

Інгредієнти:

  • курка/курячий фарш – 500-600 грам
  • канелоні (паста) – 2 пачки (450-500 грам)
Відео дня
  • цибуля – 2 шт
  • часник – 4 зубчика
  • морква – 1 шт.
  • селера – 2 стебла
  • перець – 1 шт.
  • томати консервовані/пелаті/соус – 400 грам
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • паприка солодка/копчена
  • улюблені спеції
  • чилі (за бажанням)
  • моцарела – 100 грам
  • сулугуні – 100 грам
  • пармезан – 50-60 грам
  • оливкова олія

Інгредієнти для соусу бешамель: 

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью
  • масло – 50 грам
  • молоко – 1-1,2 л. (можна змішувати з водою)
  • борошно – 3 ст.л
  • мускатний горіх
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

1. Куряче філе перемолоти у фарш.

2. Всі овочі нарізати на тоненькі смужки, а потім на кубики. Часник також дрібнити.

3. На оливковій олії обсмажити цибульку до золотистого кольору, потім додати на 30 секунд часник і одразу селеру. Протушкувати.

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

4. Через деякий час додати моркву та перець, посолити і поперчити, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні. Овочі мають стати м‘якими.

5. Додати до овочів фарш і всі спеції. Олії додавати за потреби.

6. Додати консервовані томати і тушкувати під кришкою. Завжди пробуйте болоньєзе на смак, якщо потрібно – додавайте спецій. Відкладаємо соус, щоб вистигав.

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

7. Для бешамелю топимо масло, додаємо туди борошно і маленькими порціями додаємо молоко. Можете молоко трішки розбавляти водою. Додати мускатний горіх, сіль та перець. Соус потрібно постійно помішувати. Збивати вінчиком, шоб не було комочків борошна. Можна процідити крізь сито.

8. Натерти весь сир і частину змішати із фаршем (соусом болоньєзе), начинити ним пасту канелоні. Це можна зробити або маленькою ложечкою, або ж – кулінарним шприцом.

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

9. На дно деко варто додати трохи соусу бешамель і тоді покласти начинені канелоні.

10. Зверху залити гарячим соусом бешамель і притрусити сиром.

Як приготувати італійські канелоні: смачніше за традиційну лазанью

11. Запікати під фольгою 30 хвилин за температури 170-180 градусів 10 хвилин без фольги. Час залежить від духовки.

12. У процесі випікання, можете притискати верхній шар канелоні, щоб він був занурений у соус.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти