Кіш із різноманітними начинками: топ-2 рецептів

26,8 т.
Кіш із різноманітними начинками: топ-2 рецептів

Страви французької кухні є одними з найпопулярніших у світі. Кіш – не виняток. Це – відкритий пиріг із солоною начинкою на пісочній основі. При цьому варіанти начинок можуть бути різноманітними: від броколі до лосося.

Фудблогерка irina_kozachuk_ розказала, як приготувати кіш та які начинки використовувати.

Кіш із тунцем та шпинатом

Інгредієнти:

Для основи:

  • Вершкове масло – 100 г

  • Цільнозернове борошно – 200 г

  • Яйце – 1 шт.

  • Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Консервований тунець – 160 г

  • Шпинат – 100 г

  • Сметана – 200 г

  • Яйця – 2 шт.

  • Твердий сир – 50 г

  • Чорний перець – 0,5 ч. л.

  • Сіль – 0,5 ч. л.

  • Крохмаль – 1 ч. л.

  • Помідори чері – за бажанням.

Відео дня

Спосіб приготування:

1. До борошна додати сіль, холодне масло і разом перетерти в крихту.

2. Додати яйце і зібрати тісто в кулю. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

Процес приготування тіста

3. До сметани додати сіль, перець, яйця, перемішати.

4. Натерти сир, порізати шпинат і тунець. Додати до маси.

5. Додати крохмаль та перемішати.

6. Тісто розкачати в коло. Викласти його у форму та сформувати бортики.

7. Вилити начинку та викласти помідори. Випікати за температури 180 градусів 40-50 хвилин.

Кіш із броколі та червоною рибою на сирному тісті

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Кисломолочний сир – 100 г

  • Яйця – 2 шт.

  • Олія – 1 ст. л.

  • Сухі дріжджі – 3 г

  • Борошно – 220 г

  • Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Броколі – 300 г

  • Червона риба – 250-300 г

  • Сметана – 200 г

  • Яйця – 3 шт.

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Крохмаль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. До сиру додати сіль, яйця, олію, перемішати.

2. Просіяти борошно та дріжджі.

Процес приготування тіста

3. Замісити тісто, накрити рушником і залишити за кімнатної температури на 40 хвилин.

4. Броколі розділити на суцвіття та варити у підсоленій воді 2 хвилини.

5. Злити окріп і промити холодною водою. Так броколі залишиться яскравого кольору.

6. Рибу порізати невеликими кубиками.

Приготування начинки

7. 1/3 частину броколі подрібнити блендером, за необхідності долити трішки води.

8. Сметану, яйця, сіль, перець, крохмаль та пюре броколі перемішати.

9. Тісто розкачати в коло. Викласти його у форму та сформувати бортики.

Формування пирога

10. Вилити начинку, випікати за температури 200 градусів 40-50 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти