Відео дня
Кіш із різноманітними начинками: топ-2 рецептів
Страви французької кухні є одними з найпопулярніших у світі. Кіш – не виняток. Це – відкритий пиріг із солоною начинкою на пісочній основі. При цьому варіанти начинок можуть бути різноманітними: від броколі до лосося.
Фудблогерка irina_kozachuk_ розказала, як приготувати кіш та які начинки використовувати.
Кіш із тунцем та шпинатом
Інгредієнти:
Для основи:
Вершкове масло – 100 г
Цільнозернове борошно – 200 г
Яйце – 1 шт.
Сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Консервований тунець – 160 г
Шпинат – 100 г
Сметана – 200 г
Яйця – 2 шт.
Твердий сир – 50 г
Чорний перець – 0,5 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Крохмаль – 1 ч. л.
Помідори чері – за бажанням.
Спосіб приготування:
1. До борошна додати сіль, холодне масло і разом перетерти в крихту.
2. Додати яйце і зібрати тісто в кулю. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
3. До сметани додати сіль, перець, яйця, перемішати.
4. Натерти сир, порізати шпинат і тунець. Додати до маси.
5. Додати крохмаль та перемішати.
6. Тісто розкачати в коло. Викласти його у форму та сформувати бортики.
7. Вилити начинку та викласти помідори. Випікати за температури 180 градусів 40-50 хвилин.
Кіш із броколі та червоною рибою на сирному тісті
Інгредієнти:
Для тіста:
Кисломолочний сир – 100 г
Яйця – 2 шт.
Олія – 1 ст. л.
Сухі дріжджі – 3 г
Борошно – 220 г
Сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Броколі – 300 г
Червона риба – 250-300 г
Сметана – 200 г
Яйця – 3 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Крохмаль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. До сиру додати сіль, яйця, олію, перемішати.
2. Просіяти борошно та дріжджі.
3. Замісити тісто, накрити рушником і залишити за кімнатної температури на 40 хвилин.
4. Броколі розділити на суцвіття та варити у підсоленій воді 2 хвилини.
5. Злити окріп і промити холодною водою. Так броколі залишиться яскравого кольору.
6. Рибу порізати невеликими кубиками.
7. 1/3 частину броколі подрібнити блендером, за необхідності долити трішки води.
8. Сметану, яйця, сіль, перець, крохмаль та пюре броколі перемішати.
9. Тісто розкачати в коло. Викласти його у форму та сформувати бортики.
10. Вилити начинку, випікати за температури 200 градусів 40-50 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: