Як приготувати кисломолочний сир в домашніх умовах: найпростіший рецепт

Кисломолочний сир – це дуже корисний продукт, який потрібно їсти частіше. З нього можна приготувати смачний сніданок, десерт, загорнути у лаваш, або їсти самостійно з варенням, джемом чи фруктами. 

Фудблогерка Валерія з ніком yummy.lera на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом домашнього кисломолочного сиру, який можна приготувати всього з двох інгредієнтів – молока та йогурту. 

Інгредієнти:

• молоко 2,5-3,2% – 1,5 л
• йогурт натуральний 1,5 ст. л. 

Відео дня

Спосіб приготування:

1. Молоко налити у каструлю та поставити на середній вогонь. Помішуючи, нагріти його до температури 85 градусів. Після цього вимкнути вогонь, накрити кришкою та залишити на 10 хвилин. 

2. Коли мине 10 хвилин, потрібно помішуючи, охолодити молоко до температури 38-40 градусів. Додати йогурт та перемішати. Накрити кришкою, зверху – теплою ковдрою та залишити у теплому місці на 8 годин. 

3. Коли пройде відведений час, поставити каструлю з молоком на середній вогонь та почекати, коли почне відділятися сироватка. Утвориться грудка сиру, яку потрібно порізати на квадрати та довести до температури 40 градусів. І відразу перемішати масу та нагріти до температури 65 градусів. 

4. На цьому етапі потрібно підготувати ситу та застелити його марлею у 4-5 шарів. Вилити сюди молочну масу. Зав'язати зверху два вузли та підвісити на гачок. Якщо ви хочете, щоб сиру був пастоподібний – залиште його в такому стані на 2 години, для сухого та розсипчастого потрібно 5-6 годин. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про топ-7 сніданків з кисломолочного сиру.