Відео дня
Як приготувати кляр, щоб страва вийшла нежирною: радять експерти
Страви в клярі є дуже смачними, але часто вони виходять жирними, сухими та горять. Для того, аби такого не траплялось, варто знати прості нюанси. Велику роль відіграє те, чим саме розбавляти кляр. Тут є декілька варіантів.
Порадами, які допоможуть правильно приготувати кляр для будь-якої страви, поділилися експерти з кулінарної школи ye.ua_gurman на своїй сторінці в Instagram.
Як готувати кляр, щоб страва була соковитою та нежирною
Кляр виготовляється з борошна, яєць з додаванням солі, перцю та зелені.
Розбавляється холодною водою або молоком.
Замість звичайної води можна використовувати мінеральну. Газована вода робить кляр пишним.
Також можна використовувати алкогольні напої або кисломолочні продукти. Все залежить від рецепта.
Кляр потрібно ретельно збити до однорідності. Так він буде м’яким і пишним.
Після обсмаження страву потрібно промокнути паперовим рушником.
Ідея приготування цвітної капусти в клярі від фудблогера anny.cooking. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
цвітна капуста – 2/3
яйця – 2 шт.
молоко – 3 ст. л.
борошно – 4,5 ст. л.
сіль, перець, паприка, сухий/свіжий часник
олія для смаження – 200 мл
Спосіб приготування
Капусту розібрати на суцвіття і відварити в підсоленій воді – від закипання 4 хвилини.
Вийняти, дати охолонути.
Для кляру збовтати яйця зі спеціями – по 1/2 ч.л. солі, паприки і сухого часнику. Якщо часник свіжий – натерти 1 зубчик на тертці.
Додати сметану, молоко, знову збовтати.
Засипати борошно і замішати кляр.
На сковорідку або в казанок налити олію, розігріти.
Відварену капусту занурити в кляр, вилкою вийняти і смажити до золотистості.
Готову капусту викласти на серветку, щоб стекла зайва олія.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: