Відео дня
Хто придумав хумус і з чим його правильно їсти
Хумус – корисна, смачна й досить ситна страва, яка готується зазвичай із нуту. Варто відзначити, що її можна їсти навіть тим, хто на дієті, вона відмінно поєднується з різними овочами, особливо смачно – з морквою, корисною селерою, огірками.
Редакція FoodOboz сьогодні поділиться з вами історією виникнення легкого соусу, а також головними секретами приготування й найпростішим та легким рецептом.
Історія страви:
Винахід хумусу "приписують" собі різні народи, починаючи від греків, турків, сирійців та інших близькосхідних народів, але ось точних історичних доказів для того, щоб привласнити комусь одному першість, немає. Оскільки практично всі інгредієнти, з яких готують хумус, є основою місцевої кухні різних країн світу протягом уже багатьох століть.
Єдина різниця у всіх – з чим його подають на стіл.
Секрети приготування:
Для вдалого хумусу обирайте тільки якісний нут. Його обов'язково потрібно замочувати перед варінням, краще – на ніч, а також потрібно правильно зварити – 2 години, та збити до готовності.
Без тахіни – густа паста з меленого кунжутного насіння – хумус не буде смачним, вона додасть йому особливого аромату.
Часник та паприка, лимонний сік – їх можна додавати за бажанням.
Оливкову олію потрібно обов'язково додавати в хумус.
Рецепт класичного хумусу
Інгредієнти:
Нут – 100 г
Лимонний сік – 10 мл
Оливкова олія – 20 мл
Зіра – 5 г
Копчена паприка – 5 г
Тахіна – 40
Спосіб приготування:
Замочіть нут у холодній воді на ніч, злийте воду й варіть на маленькому вогні близько 2 годин, він повинен стати м'яким.
Потім – злийте воду, але так, щоб залишилося рідини близько 1 склянки, перекладіть у блендер, додайте оливкову олію й збийте.
Потім додайте туди тахіну й знову збийте до однорідності.
Перекладіть хумус на тарілку, присипте паприкою, зірою й трохи лимонним соком, страву можна подавати.
Їсти його можна хто з чим любить, але ідеально буде з овочами та навіть із супами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: