Відео дня
Як приготувати курку у вині по-французьки: виходить дуже соковитою
Куряче м'ясо готується дуже швидко, але часто воно виходить сухим. Тому, для ідеального смаку, варто скористатись італійською технологією тушкування. Для цього знадобиться червоне вино.
Ідея приготування курки у вині опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (tanyushina) в Instagram.
Інгредієнти:
- 300 г печериць
- 1 крупна цибулина
- 2 моркви
- 100 г копченої грудинки або бекону
- 2-3 зубчика часнику
- 2-3 лаврових листика
- по декілька гілочок тим‘яну і розмарину
- пів пляшки червоного сухого вина
- 300 мл курячого бульйону
- сіль, перець
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Шматочки курки посолити приправити перцем.
2. Грибочки почистити і розрізати на 2-4 частини.
3. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву – брусочками.
4. Часник дрібно покришити.
5. В глибокій каструлі розігріти трошки олії, викласти курку і обсмажити з двох сторін до румяної скоринки. Перекласти на тарілку.
6. В каструлю додати грибочки і обсмажити до рум'яноі скоринки. Перекласти на тарілку.
7. В каструлю додати грудинку, обсмажити, щоб витопився жир.
8. Додати моркву з цибулею і обсмажувати до м’якості овочів.
9. Перекласти на тарілку.
10. В каструлю повернути курку.
11. Зверху викласти овочі і гриби.
12. Залити вином, бульйоном.
13. Додати лаврове листя, тим'ян, розмарин, часник.
14. Довести до кипіння і тушкувати 1 годину на маленькому вогні під кришкою.
15. Подавати, або по-французькі, зі свіжими хлібом, або з картопляним пюре, рисом або кус-кусом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: