Як приготувати мандариновий зефір без випікання: рецепт десерту, який просто тане у роті

2 хвилини
148,2 т.
Як приготувати мандариновий зефір без випікання: рецепт десерту, який просто тане у роті

Хто не любить повітряний, ніжний та ароматний зефір, який просто тане у роті? Взимку такі десерти смакують по-особливому і додають ще більшої атмосфери у свято. Саме таким є мандариновий зефір, який підкорює найніжнішою текстурою та неймовірним смаком.

Рецептом мандаринового зефіру поділилася фудблогерка yummy_pp_lera. Опубліковано в Instagram.

Зефір із мандаринів

Інгредієнти:

Для сиропу:

  • мандаринове пюре – 75 г (5 мандаринів)

  • цукор – 140 г

  • вода – 50 мл

  • агар-агар – 5 г

  • оранжевий фарбник (за бажанням)

Відео дня

Для меренги:

  • яєчний білок – 35 г

  • цукор – 35 г

  • лимонна кислота – дрібка

Для посипки:

  • крохмаль кукурудзяний – 5 г

  • цукрова пудра – 10 г

Спосіб приготування:

1. Дістати м`якоть із мандаринів і збити її у блендері. Після – варити до загустіння.

Підготовка мандаринів

2. До отриманої маси додати цукор, воду, агар-агар і фарбник. На середньому вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь і, помішуючи, тримати на плиті ще 4-5 хвилин.

3. На цьому етапі приготувати меренгу. До яєчного білка додати лимонну кислоту і збити міксером до появи піни.

Приготування пюре

4. Поступово насипати цукор і збити до щільних піків.

5. Не перестаючи збивати, поступово налити сироп і збивати до загустіння.

Приготування меренги

6. За допомогою кондитерського мішка відсадити половинки зефіру на пергамент. Залишити за кімнатної температури на декілька годин, або на ніч.

7. Сформувати зефір. З`єднати дві половинки зефіру і посипати сумішшю з цукрової пудри та крохмалю.

Формування зефіру

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти