Відео дня
Млинці на молоці, кефірі та воді: 3 простих рецепти
Наближається Масляна, а це означає, що час купувати борошно і готувати сковорідки для млинців. У 2021 року свято випадає на 14 березня, а Масляний тиждень стартує 8 березня.
Ми вам вже розповідали про різновиди млинців з усього світу. Сьогодні редакція FoodOboz ділиться з вами найпопулярнішими рецептами млинців. Розповідаємо, як приготувати млинці на кефірі, молоці або воді.
Млинці на кефірі
Млинці на кефірі – один із найпопулярніших варіантів приготування. Тісто виходить трохи щільним і з приємною, ледь відчутною кислинкою.
кефір – 400 мл
борошно – 170 г
яйця – 2 шт.
сіль – дрібка
цукор – на смак
сода – 0,5 ч. л.
олія – 1 ст. л.
Важливий момент: усі інгредієнти мають бути кімнатної температури!
У миску вилити кефір (кімнатної температури), вбити яйця, додати цукор на смак і дрібку солі.
Вимішати віничком до однорідності, потім почати поступово порціями додавати борошно. Борошно додавати потроху, не припиняючи вимішувати, маса має вийти гладкою, без грудочок.
У чашці розвести соду з невеликою кількістю холодної води. Додати в тісто і влити столову ложку олії. Ще раз добре вимішати віничком.
На антипригарну сковороду наливати ополоником тісто й одразу нахиляти в різні боки, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні тонким шаром. Оскільки до складу тіста входить олія, то сковорідку змащувати маслом не потрібно.
Смажити млинці до золотавого кольору з обох боків.
Млинці на молоці
Млинці на молоці – це універсальний рецепт, який підходить для приготування як українських налисників, так і французьких крепів. Млинці за цим рецептом виходять тонкими і мереживними, а начинку в них можна загортати як солодку, так і солону.
Рецептом тонких млинців на молоці ділився відомий британський шеф і телеведучий Джеймі Олівер. Список необхідних інгредієнтів і покроковий рецепт приготування з відео можна подивитися тут.
Млинці на воді
І ще один простий рецепт млинців, цього разу на воді. Попереджаємо відразу: це не веганський рецепт, оскільки до складу тіста входять яйця.
вода – 500 мл
борошно – 2 склянки
цукор – 2 ст. л.
сіль – дрібка
олія – 1 ст. л.
яйце – 3 шт.
Воду налити в миску, додати яйця, перемішати. Додати цукор і сіль, ще раз перемішати.
Додати все борошно та збити тісто міксером. Якщо міксеру немає, то додавати борошно порціями, постійно збиваючи віничком.
У готове тісто влити олію, перемішати й ополоником наливати тісто на розпечену і трохи змащену олією пательню.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати "королівські млинці": рецептом цієї страви наприкінці 50-х Єлизавета II особисто поділилася з Дуайтом Ейзенхауером, який на той момент був 34-м президентом Сполучених Штатів Америки.