Як приготувати осінній суп із батату: рецепт від шеф-кухаря

Подейкують, що восени не варто навантажувати організм складною для травлення їжею. У холодні пори року він особливо потребує більше вітамінів та корисних речовин. Тому варто надати перевагу чомусь легкому та поживному водночас. Прикладом такої страви є суп із батату.

Рецептом осіннього супу з батату поділився шеф-кухар Руслан Сорочинський. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• Батат – 400 г

• Цибуля – 200 г

• Біле вино – 200 мл

• Вершки – 300 мл

• Овочевий бульйон – 300 мл

• Оливкова олія – 50 мл

• Спеції

• Кмин

• Розмарин

• Часник

Відео дня

Спосіб приготування:

1. Батат очистити. Загорнути у фольгу разом зі спеціями, часником, кмином та розмарином. Запікати 40 хвилин за температури 200 градусів.

2. Обсмажити цибулю.

3. З готового батату вибрати м‘якоть, вона більше не знадобиться. Решту овочу збити в блендері з цибулею, вином, бульйоном та вершками.

4. Додати спеції чи інші добавки за власним смаком.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Гарбузовий суп

• Суп харчо

• Суп з фрикадельками