Як приготувати пасту: шеф розповів новий лайфхак

Шеф-кухар, переможець британської версії шоу "МастерШеф. Професіонали" Олі Мартін розповів свій особистий лайфхак з приготування пасти. Його секрет полягає в тому, щоб не зливати відварені макарони в друшляк.

Зазвичай люди варять пасту в такому порядку: кидають макарони в окріп, додають оливкове масло, щоб макарони не злиплися, варять, потім зливають воду і додають в пасту соус. Олі Мартін запевняє, що цей спосіб не зовсім правильний, пише Daily Mail.

Олі каже, що олія, яку ми додаємо в пасту, – "це просто витрата хорошої олії". Крім того, Мартін радить не зливати макарони в друшляк, а діставати їх ложкою з каструлі: крохмаль, який залишається на пасті, виступає загущувачем і надає соусу кремову структуру.

Відео дня

Також Олі радить додавати в соус трохи підсоленої води, в якій варилася паста. По-перше, так ви приправляєте соус сіллю, а по-друге, розбавляєте соус, роблячи його більш рідким і насиченим.

"Після того, як додасте воду на сковороду, готуйте пасту в цьому соусі кілька хвилин, щоб він добре огорнув макарони з усіх боків", – каже Олі Мартін.

Перед подачею він радить приправляти будь-яку пасту великою кількістю оливкової олії та бальзаміка.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як швидко приготувати італійську пасту – з песто, тунцем, креветками, або класичну карбонару і болоньєзе.