Як приготувати полтавський капусняк: рецепт від Костянтина Грубича

35,3 т.
Як приготувати полтавський капусняк: рецепт від Костянтина Грубича

На рівні із традиційним українським борщем завжди стояв капусняк. Не дивно, що ці дві страви ще часто називають братами. Капусняк є таким же улюбленцем на столі, а головний компонент – квашена капуста – робить його ще більш неповторним.

Кулінарний експерт Костянтин Грубич разом з господинею Людмилою Дяченко поділилися рецептом полтавського капусняку. Опубліковано на YouTube-каналі Костянтина Грубича.

Інгредієнти для капусняку

Інгредієнти:

  • Вода – 3 л

  • Качка – 500 г

  • Свинячі реберця – 300 г

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Дрібно порізати квашену та сиру капусту. Поставити відварювати разом з м'ясом. Додати дрібно порізану картоплину. Трохи посолити, поперчити та додати лаврове листя. Відварювати приблизно 2 години.

  2. Порізати картоплю та відварити її в окремій каструлі. Трохи посолити.

  3. Подрібнити 1 цибулю та покласти до картоплі.

  4. Промити пшоно та насипати його у бульйон.

  5. Зробити засмажку. Подрібнити цибулю та поставити смажити її на смальці.

  6. Натерти помідори на тертці, додати їх до цибулі. Посолити.

  7. Налити до томатної маси трохи бульйону. Посмажити ще 1 хвилину та вилити до капусняку.

  8. Потовкти відварену картоплю. Додати до бульйону.

  9. Варити на слабкому вогні до готовності.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти