Як приготувати прозорий і наваристий бульйон без піни: ділимось дієвими лайфхаками

Домашній м'ясний бульйон дуже часто виходить досить жирним, а зверху, під час приготування, накопичується неприємна біла піна. Зібрати все це ложкою досить складно. Тому найкращим варіантом буде скористатись наступними лайфхаками.

Відео дня

Про те, які методи допоможуть приготувати наваристий бульйон без зайвого жиру та піни розповіла фудблогерка Анастасія Сваровська (a_svarovskaya) в Instagram. Овочі для страви потрібно просмажити на сухій сковорідці обов'язково до чорного кольору, а зверху на сам бульйон покласти пергаментний папір. 

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• часник – за бажанням
• мʼясо
• сіль
• лаврове листя

Спосіб приготування:

1. Моркву та цибулю почистити.

2. Викласти цілими на вже розігріту сковорідку і посмажити до чорного кольору – саме в такому вигляді вони віддадуть бульйону аромат та смак.

3. В каструлю викласти м'ясо, на якому будете варити бульйон, а також обсмажені овочі.

4. Залити водою.

5. Додати трохи молі та лаврове листя.

6. На шматочок пергаменту покласти кришку від каструлі і по її діаметру вирізати круг.

7. Круг потрібно трохи намочити і пожмакати.

8. Каструлю з інгредієнтами поставити на плиту.

9. Зверху покласти підготовлений пергамент та накрити кришкою.

10. Коли бульйон закипить – привідкрити кришку та зменшити вогонь.

11. Проварити ще півтори години.

12. Вимкнути вогонь, зняти пергамент.

13. Вийняти овочі та м'ясо – бульйон готовий

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Курячий бульйон
• Прозорий бульйон зі свинини
• Бульйон у мультиварці