Як приготувати пухкі пампухи беньє: рецепт особливої випічки

2 хвилини
1,8 т.
Як приготувати пухкі пампухи беньє: рецепт особливої випічки

В перекладі беньє – це страва зі смаженого тіста, простіше кажучи – смажені пампухи у фритюрі чи на сковороді. Традиційно їх готуюь з дріжджового тіста, яке потрібно заздалегідь довго настояти, щоб пампухи мали потрібну повітряну консистенцію. 

Відео дня

Фудблогерка Вікторія Попін (PicanteCooking) на своєму сайті поділилася рецептом смажених пампухів беньє. 

Рецепт смажених пампухів беньє

Інгредієнти:

  • борошно – 900 г
  • сіль – 1 ч. л. 
  • цукор – 50 г
  • вода – 475 мл
  • згущене молоко – 150 мл
  • сухі дріжджі – 10 г
  • яйця – 2 шт
  • вершкове масло – 60 г
  • рослинна олія (для смаження)
  • цукрова пудра (для посипки)

Спосіб приготування:

1. Половину борошна та цукор помістити в велику миску або чашу планетарного міксера.

2. Молоко змішати з водою та дріжджами і додати до борошна. Добре вимішати та залишити на 30 хвилин. 

Дріжджове тісто для пончиків беньє

3. Яйця збити з топленим вершковим маслом і сіллю. Додати до готової опари з рештою борошна. Замісити однорідне тісто. Накрити тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 24 години.

Що таке пампухи беньє та як їх приготувати

4. Наступного дня, за 2 години до смаження беньє, дістати тісто з холодильника. Після того, як тісто охолоне до кімнатної температури, покласти його на присипану борошном робочу поверхню, поділити на 3 частини і не надто тонко розкатати кожну частину по черзі. З кожної вирізати середні квадратики. Залишити їх на 30 хвилин. 

Пампухи беньє без духовки

5. Після цього посмажити беньє у великій кількості олії до золотистості. 

6. Готові беньє викласти на паперовий рушник та посипати цукровою пудрою. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти