Як приготувати пухкі пампухи беньє: рецепт особливої випічки

2 хвилини
1,7 т.
Як приготувати пухкі пампухи беньє: рецепт особливої випічки

В перекладі беньє – це страва зі смаженого тіста, простіше кажучи – смажені пампухи у фритюрі чи на сковороді. Традиційно їх готуюь з дріжджового тіста, яке потрібно заздалегідь довго настояти, щоб пампухи мали потрібну повітряну консистенцію. 

Фудблогерка Вікторія Попін (PicanteCooking) на своєму сайті поділилася рецептом смажених пампухів беньє. 

Рецепт смажених пампухів беньє

Інгредієнти:

  • борошно – 900 г
  • сіль – 1 ч. л. 
  • цукор – 50 г
  • вода – 475 мл
  • згущене молоко – 150 мл
  • сухі дріжджі – 10 г
  • яйця – 2 шт
Відео дня
  • вершкове масло – 60 г
  • рослинна олія (для смаження)
  • цукрова пудра (для посипки)

Спосіб приготування:

1. Половину борошна та цукор помістити в велику миску або чашу планетарного міксера.

2. Молоко змішати з водою та дріжджами і додати до борошна. Добре вимішати та залишити на 30 хвилин. 

Дріжджове тісто для пончиків беньє

3. Яйця збити з топленим вершковим маслом і сіллю. Додати до готової опари з рештою борошна. Замісити однорідне тісто. Накрити тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 24 години.

Що таке пампухи беньє та як їх приготувати

4. Наступного дня, за 2 години до смаження беньє, дістати тісто з холодильника. Після того, як тісто охолоне до кімнатної температури, покласти його на присипану борошном робочу поверхню, поділити на 3 частини і не надто тонко розкатати кожну частину по черзі. З кожної вирізати середні квадратики. Залишити їх на 30 хвилин. 

Пампухи беньє без духовки

5. Після цього посмажити беньє у великій кількості олії до золотистості. 

6. Готові беньє викласти на паперовий рушник та посипати цукровою пудрою. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти