Відео дня
Як приготувати реберця барбекю: ідея від шеф-кухаря
Весняний період – ідеальний час для барбекю. Тому ідеальним варіантом буде запастись свинячими реберцями і готувати їх при першій нагоді. А щоб страва вийшла дійсно соковитою та ароматною – варто використати дуже простий та смачний маринад.
Ідеєю приготування реберець барбекю поділився український шеф-кухар з Одеси Валерій Пономарь (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
свинячі ребра – 2 кг
чорний перець – 1 ст.л
сіль – 1 ст.л
сушений часник – 1 ст.л
соус барбекю – 2 ст.л
Спосіб приготування:
1. Ребра натерти сумішшю спецій і соусом.
2. Одразу після цього приступити до приготування, адже спеції розкривають свій смак в процесі.
3. Цей варіант приготування підходить для копчення, щоб отримати димне кільце.
4. Температуру утримувати на рівні 100 -120 градусів.
5. У першому етапі додати сухі фруктові дрова. Мочити їх не потрібно, щоб не було гіркоти.
6. Після нанесення соусу барбекю, потрібно бути дуже уважним, щоб не обгоріло.
7. Такий варіант підійде для приготування в духовці за температури 140-160 градусів 1 годину та 2 години у фользі. Тільки без копчення, після нанесення соусу також до отримання скоринки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: