Як приготувати щедру кутю на Старий Новий рік 2023: топ-3 найпопулярніших рецептів

Ще одним святом із зимового циклу є Старий Новий рік. У цей вечір готують багато святкових страв, серед яких також і кутя. Саме 13 січня страва повинна бути "багатою". Тобто в кашу додають багато додаткових компонентів для кращого смаку. Редакція FoodOboz ділиться трьома найпопулярнішими варіантами приготування святкової куті.

Ідея приготування багатої куті з сухофруктами опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Філюшкіної (filiushkina.svitlana) в Instagram.

Інгредієнти:

• зерно пшениці – 200 г
• мак – 100 г
• родзинки – 50 г
• курага – 20 г
• чорнослив – 20 г

Відео дня

• журавлина – 10 г
• мед – 75 г
• горіхи – 100 г (волоський – 50 г, мигдаль – 20 г, фундук – 20 г, арахіс – 20 г)

Спосіб приготування:

1. Промиваємо зерно пшениці в холодній воді та замочуємо на ніч або на 3-4 години.

2. Варимо зерно близько 1 години в пропорції 1:3.

3. Мак заливаємо кип’ятком, проварюємо 10-15 хвилин і блендеруємо до появи макового молочка. Мак повинен побіліти.

4. Сухофрукти та горіхи заливаємо кип’ятком на 30 хвилин та ретельно промиваємо.

5. Змішуємо кашу, перемелений мак та мед (додаємо в охолоджену теплу кашу), сухофрукти і горіхи.

Варіант багатої куті з узваром. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком vika_momstory в Instagram.

Інгредієнти:

• пшениця – 2 склянки
• мак – 100 г
• волоські горіхи – 100 г
• родзинки – 100 г
• мед – 2-3 ст. л.

Інгредієнти для узвару:

• сухофрукти (сушені яблука і груші) – 200 г
• чорнослив – 150 г
• цукор – 2 ст. л.
• мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Пшеницю перед приготуванням краще замочити в холодній воді на ніч. Але якщо немає часу – на 1-2 години. Далі залити новою чистою водою і зварити до готовності.

2. Поки вариться пшениця, підготуємо інші інгредієнти. Заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і накриваємо кришкою. Даємо маку настоятися 40-60 хвилин.

3. Відкидаємо мак на сито, щоб стекла вода. Далі можна потовкти мак у ступці або пропустити через блендер.

4. Родзинки заливаємо гарячою водою і залишаємо на 30 хвилин. Волоські горіхи поламати на шматочки та підсушити на сковорідці.

5. Готуємо узвар. Узвар – це той самий компот, але концентрованіший і яскравіший за смаком. Сухофрукти та чорнослив залийте 1,5 літрами води, додайте цукор. Варіть на повільному вогні після закипання 30 хвилин, після чого додайте мед, накрийте кришкою і дайте настоятися.

6. У великій мисці з'єднайте приготовлену пшеницю, додайте мак, горіхи, родзинки та перемішайте. Заправте кутю медом і залийте 2 склянками узвару (додаємо узвар за смаком, до потрібної консистенції).

Кутя з рисом. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни з ніком tanya.perchik в Instagram.

Інгредієнти:

• рис – 250 г
• вершкове масло – 20 г
• журавлина – 100г
• горіхи – 100 г
• мак – 100 г
• родзинки – 100 г
• мед – 150-200 г
• сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Рис добре промиваємо в холодній воді. Заливаємо водою у співвідношенні 1:2 (500 мл води). Додаємо сіль. Варимо рис до готовності.

2. До меду додаємо 0,5 склянки теплої води та перемішуємо до повного розчинення меду.

3. Мак, журавлину та родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім воду зливаємо.

4. Зварений рис промиваємо холодною водою. Проціджуємо за допомогою сита і додаємо вершкове масло.

5. До рису додаємо вершкове масло, журавлину мак, родзинки, горіхи, мед і все перемішуємо.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що потрібно додати в кутю для незвичного смаку