Як приготувати скумбрію, щоб вона була корисною: поради від шеф-кухаря
Скумбрія – не тільки смачна, але ще й дуже корисна риба, в якій багато фтору, фосфору та омега-3, які так необхідні організму. Також вона володіє потужними антиоксидантними й антиканцерогенними властивостями й дуже легко та просто готується, достатньо лише 20 хвилин – і ви отримаєте дуже смачну вечерю.
Шеф-кухар Анатолій Добровольський поділився в Instagram порадами й рецептом запеченої скумбрії зі спеціями й без олії, яка вийде дуже соковитою, ніжною та смачною.
Найголовніша порада від шеф-кухаря при приготуванні скумбрії - не використовувати олію, яка може зіпсувати прекрасний смак страви. Інгредієнти:
Скумбрія – 1 шт.
Паприка – 1 ч. л.
Перець білий – 1 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Мелений коріандр – 1/2 ч. л.
Часник – 3 зуб.
Лимон – 20 г
Сіль – за смаком
Зелень для прикраси – 10 г
Спосіб приготування:
Помийте рибу, розділіть її на філе.
Добре протріть філе паперовим рушником.
Гострим ножем зробіть надрізи з боку шкіри.
В окремій мисці змішайте паприку, прованські трави, білий перець, мелений коріандр.
Скумбрію посоліть з обох сторін, добре натріть, також присипте спеціями.
Застеліть пергамент, викладіть рибу шкірою вгору.
Роздавіть часник, покладіть на рибу, лимон поріжте й також покладіть зверху.
Поставте деко з рибою на 10-15 хвилин у духовку при 200 С.
Подавати страву найкраще гарячою, з овочами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: