Відео дня
Як приготувати смачний і прозорий холодець: 5 головних порад
Холодець є не тільки смачною, але й дуже корисною стравою, оскільки її головним компонентом є його білкова складова – колаген, який позитивно впливає на якість шкіри, покращує стан волосся та нігтів, а також зміцнює кісткову тканину. Кожна господиня його готує по-різному, і з різного м'яса, додаючи овочі, спеції, часник.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram корисними порадами, як приготувати вдалий і смачний холодець.
Поради:
1. Обов'язково добре помийте всі частини курки, і замочіть у холодній солоній воді на декілька годин, якщо це домашня курка, а якщо магазинна, то потрібно залити м'ясо водою і довести до кипіння, проварити 3 хвилини, потім цю воду злити.
2. На дно каструлі потрібно покласти кістки, зверху м'ясо та після залити водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, обов'язково зніміть пінку, додайте 1,5 ч. л. солі, зменште вогонь і готуйте на слабкому вогні протягом 4-6 годин.
3. Овочі, спеції та сіль у холодець додавайте за 1-2 години до закінчення, а за 5 хвилин до додати часник.
4. Дістаньте м'ясо і кістки з бульйону, розберіть м'ясо руками на волокна, видаляючи всі кістки і хрящі. Бульйон процідіть через сито та 2-3 шари марлі.
5. Розкладіть м'ясо у форми, за бажанням прикрасьте морквою, відвареними яйцями або листочками зелені. Залийте бульйоном і залиште охолоджуватись на столі, а коли охолоне, переставте в холодильник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: