Смачний кетчуп зі слив: шеф-кухар поділився рецептом

Володимир Ярославський поділився рецептом кетчупу зі слив

Кетчуп – смачний, пряний і дуже ароматний соус, який, як правило, готують із томатів. Але, як виявилося, його можна зварити й із зовсім незвичайних, на перший погляд, овочів та фруктів.

Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного й незвичайного кетчупу зі слив, який буде ще кращим, ніж класичний.

Як смачно приготувати кетчуп зі слив

Інгредієнти:

  • сливи "Угорка" очищені – 700 г

  • томати – 200 г

  • часник – 3 зуб.

Відео дня
  • цукор – 70 г

  • оцет із сидру (винний або яблучний) – 3 ст. л.

  • сіль – за смаком

  • вода – 50 мл

  • розмарин та чебрець – щіпка

  • кориця – 1 паличка

  • гвоздика – 15 шт.

  • подрібнений імбир – за смаком

  • чорний і запашний перець – за смаком

  • паприка – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Очистьте сливи від кісточок й покладіть у сотейник.

  2. Додайте томати, нарізані шматочками, часник, цукор, оцет, сіль, воду, розмарин та чебрець. Покладіть туди ще паличку кориці.

  3. Поставте все на плиту на середній вогонь, доведіть до кипіння й тушкуйте вже на малому вогні приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.

  4. Коли все увариться, випарується, зменшиться майже вдвічі – дістаньте корицю, перебийте разом із травами в блендері до однорідності й перетріть через сито.

  5. Обов'язково спробуйте й, виходячи з їхнього смаку, можна додати того, чого не вистачає.

  6. Ще раз добре прогрійте на помірному вогні суміш близько 5-10 хвилин й знову процідіть через сито.

  7. Готовий кетчуп охолодіть – і можна подавати.

Кетчуп стане прекрасним доповненням до багатьох страв

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти