Смачний кетчуп зі слив: шеф-кухар поділився рецептом
Кетчуп – смачний, пряний і дуже ароматний соус, який, як правило, готують із томатів. Але, як виявилося, його можна зварити й із зовсім незвичайних, на перший погляд, овочів та фруктів.
Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного й незвичайного кетчупу зі слив, який буде ще кращим, ніж класичний.
Інгредієнти:
сливи "Угорка" очищені – 700 г
томати – 200 г
часник – 3 зуб.
цукор – 70 г
оцет із сидру (винний або яблучний) – 3 ст. л.
сіль – за смаком
вода – 50 мл
розмарин та чебрець – щіпка
кориця – 1 паличка
гвоздика – 15 шт.
подрібнений імбир – за смаком
чорний і запашний перець – за смаком
паприка – за смаком
Спосіб приготування:
Очистьте сливи від кісточок й покладіть у сотейник.
Додайте томати, нарізані шматочками, часник, цукор, оцет, сіль, воду, розмарин та чебрець. Покладіть туди ще паличку кориці.
Поставте все на плиту на середній вогонь, доведіть до кипіння й тушкуйте вже на малому вогні приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.
Коли все увариться, випарується, зменшиться майже вдвічі – дістаньте корицю, перебийте разом із травами в блендері до однорідності й перетріть через сито.
Обов'язково спробуйте й, виходячи з їхнього смаку, можна додати того, чого не вистачає.
Ще раз добре прогрійте на помірному вогні суміш близько 5-10 хвилин й знову процідіть через сито.
Готовий кетчуп охолодіть – і можна подавати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: