Як приготувати смачну пасту карбонару в домашніх умовах: варіант ситного та вишуканого обіду

Карбонара – це вишукана паста у вершковому соусі з пармезаном. Але, незважаючи на те, що страва ресторанна, приготувати її в домашніх умовах дуже легко. Вийде ситний та поживний обід.

Ідея приготування ідеальної пасти карбонари опублікована на сторінці фудблогерки Дарини з ніком recepti_dariko в Instagram. Для страви  підійдуть звичайні магазинні спагеті – сортів. 

Інгредієнти:

• копчене сало – 250 г
• спагеті – 400 г

Відео дня

• оливкова олія – 2 ст.л.
• часник – 2 зубчики
• сіль
• чорний перець
• вершки 10% – 1 склянка
• жовтки – 6 шт. (2 йде відразу в страву, 2 я кладу дорослим у тарілки)
• пармезан – 50 г

Спосіб приготування:

1. Зрізати шкірку з сала та нарізати його на смужки.

2. Обсмажити на оливковій олії з двох сторін.

3. Викласти на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

4. Відварити спагеті повністю в підсоленій воді, час вказано на упакуванні.

5. Тим часом, у тому ж маслі, де смажили сало, спасерувати подрібнений часник хвилину, влити вершки, посолити, загасити кілька хвилин.

6. Два жовтки трохи збити та влити у вершковий соус, добре перемішати.

7. Пармезан натерти на дрібній тертці.

8. Викласти спагеті на блюдо (на загальне або порційне), полити соусом, посипати пармезаном, викласти зверху сало, викласти сирий жовток.

9. Посипати чорним свіжомеленим перцем.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Паста з томатами і часником
• Паста з морепродуктами у вершковому соусі
• Класична паста болоньєзе