Відео дня
Як приготувати соковите м'ясо: топ-3 лайфхаки від Ектора Хіменеса-Браво
М'ясо – продукт, який на думку фахівців має бути в раціоні кожного, особливо підлітків. До того ж – це найпростіший продукт для приготування. Його можна запекти, варити, смажити, додавати в супи, салати, робити смачні стейки. Найважливіше в приготуванні м'яса – не пересушити його, а також не досмажити.
Кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram корисними порадами та лайфхаками, які допоможуть вам приготувати дуже смачне та соковите м'ясо.
Топ-3 лайфхаки
1. Маринад
Гранатовий сік та апельсиновий фреш – ці два соки дуже добре розм'якшують м'ясо, вони наповнять його новим смаком та при цьому збережуть соковитість.
2. Вакуум
"Ідеально для цього підійде пакет-слайдер. Вони герметичні, та дуже комфортні у зберіганні в холодильнику", – зазначив кулінар.
3. Соліть наприкінці
При смаженні м'ясо потрібно солити в самому кінці. Тоді буде чистий смак м'яса, трохи підсолений по краях.
"Зі стейками так само, солимо в кінці, при подачі", – пояснив Ектор.
М'ясні ребра за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
Інгредієнти:
ребра – 1 кг
суміш спецій – жменя
соус
BBQ
зелена цибуля
1. Ребра потрібно добре помити, очистити від плівки на внутрішній стороні.
2. Змішуємо маринад в одній ємності, підготовлені ребра добре обвалюємо та змащуємо сумішшю, й відправляємо маринуватися на 12-24 години в холодильник.
3. Якщо у вас кілька смужок ребер, то кожне окремо замотуємо в міцну фольгу так, щоб жир не витік й всі соки залишилися всередині.
4. Запікаємо в духовці при 180 С 1,5-2 години.
Подавати готову страву найкраще гарячою, змастіть добре якісним соусом BBQ та посипте зеленою цибулею.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :