Як приготувати соковите м'ясо: топ-3 лайфхаки від Ектора Хіменеса-Браво

Ектор Хіменес-Браво поділився секретами приготування м'яса

М'ясо – продукт, який на думку фахівців має бути в раціоні кожного, особливо підлітків. До того ж – це найпростіший продукт для приготування. Його можна запекти, варити, смажити, додавати в супи, салати, робити смачні стейки. Найважливіше в приготуванні м'яса – не пересушити його, а також не досмажити.

Кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram корисними порадами та лайфхаками, які допоможуть вам приготувати дуже смачне та соковите м'ясо.

Топ-3 лайфхаки

1. Маринад

Маринад для м'яса

Гранатовий сік та апельсиновий фреш – ці два соки дуже добре розм'якшують м'ясо, вони наповнять його новим смаком та при цьому збережуть соковитість.

Відео дня

2. Вакуум

Як приготувати соковиту та м'яку свинину

"Ідеально для цього підійде пакет-слайдер. Вони герметичні, та дуже комфортні у зберіганні в холодильнику", – зазначив кулінар.

3. Соліть наприкінці

М'ясо потрібно солити наприкінці

При смаженні м'ясо потрібно солити в самому кінці. Тоді буде чистий смак м'яса, трохи підсолений по краях.

"Зі стейками так само, солимо в кінці, при подачі", – пояснив Ектор.

М'ясні ребра за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати ребра

Інгредієнти:

  • ребра – 1 кг

  • суміш спецій – жменя

  • соус

    BBQ

  • зелена цибуля

1. Ребра потрібно добре помити, очистити від плівки на внутрішній стороні.

2. Змішуємо маринад в одній ємності, підготовлені ребра добре обвалюємо та змащуємо сумішшю, й відправляємо маринуватися на 12-24 години в холодильник.

М'ясо у маринаді

3. Якщо у вас кілька смужок ребер, то кожне окремо замотуємо в міцну фольгу так, щоб жир не витік й всі соки залишилися всередині.

4. Запікаємо в духовці при 180 С 1,5-2 години.

Як правильно готувати м'ясо

Подавати готову страву найкраще гарячою, змастіть добре якісним соусом BBQ та посипте зеленою цибулею.

Спеції для м'яса

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти