Відео дня
Як приготувати пухкі булочки з корицею: ексклюзивним рецептом поділився учасник "Мастер Шеф"
Хто в дитинстві не любив повітряні та дуже соковиті булочки з корицею? Тоді ще ніхто не підозрював про те, що такі прості дитячі ласощі стануть всесвітньо відомим десертом.
Смачна цукрова начинка та крем на основі вершкового сиру навряд чи залишать когось байдужим. Тому господині не відстають від популярних трендів і хочуть навчитися готувати такі ж сінабони, як у кафе. Абсолютно нічого складного у цьому немає.
А допоможе у цьому відомий шеф-кухар та учасник "Мастер Шеф" Микола Люлько. З редакцією FoodOboz він поділився рецептом соковитих та повітряних сінабонів – вийдуть у всіх господинь.
Для приготування булочок знадобляться такі інгредієнти:
Для тіста:
Молоко – 200 г
Цукор – 70 г
Сіль – 4 г
Сухі дріжджі – 10 г
Ванільний цукор – 10 г
Яйця курячі – 2 шт.
Борошно пшеничне – 570 г
Масло вершкове – 60 ⠀
Для начинки:
Масло вершкове – 60 г
Тростинний цукор – 100 г
Кориця мелена – 20 г ⠀
Для крему:
Сир вершковий – 150 г
Цукрова пудра – 100 г
Вершкове масло – 50 г
Спосіб приготування:
1. Приготуємо тісто. Спочатку розігріти молоко до температури 30-35 градусів.
2. Додати до нього дріжджі, цукор, сіль, ванільний цукор. Розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів у молоці.
3. В окремій мисці збити яйця. Потім додати в молочну суміш і перемішати до однорідної маси.
4. Поступово додати муку.
5. Додати м'яке вершкове масло жирністю 82% і продовжити вимішувати тісто 15 хвилин руками або 5 хвилин у міксері з насадкою гак.
6. Перекласти тісто в глибоку миску, накрити харчовою плівкою і зробити отвори ножем. Поставити в тепле місце або духовку (за температури 35 градусів приблизно 30-40 хвилин).
7. Коли тісто підійшло, потрібно вим'яти його руками в кулю, змастити стіл олією і розкачати цю кулю у прямокутник розміром у два листи "А4".
8. Розтопити вершкове масло і помазати ним тісто.
9. Змішати тростинний цукор та корицю.
10. Помірно посипати сумішшю весь корж. Потім загорнути його в рулет і ножем нарізати на 12 заготівель.
11. Всі заготівлі викласти на лист із пергаментом, дотримуючись дистанції один від одного, оскільки кожна заготівля ще збільшуватиметься. Поставити у духовку, розігріту до 35 градусів на 30-40 хвилин. Після чого увімкнути духовку на 160 градусів і випікати 20 хвилин.
12. Тим часом необхідно приготувати крем. Для цього потрібно з'єднати м'яке вершкове масло, сир, пудру і за допомогою віничка вимішати до однорідного поширення інгредієнтів між собою.
13. Нанести крем на випечені сінабони через 5-10 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: