Як приготувати пухкі булочки з корицею: ексклюзивним рецептом поділився учасник "Мастер Шеф"

20,1 т.
Як приготувати пухкі булочки з корицею: ексклюзивним рецептом поділився учасник 'Мастер Шеф'

Хто в дитинстві не любив повітряні та дуже соковиті булочки з корицею? Тоді ще ніхто не підозрював про те, що такі прості дитячі ласощі стануть всесвітньо відомим десертом.

Сінабони з вершковим кремом

Смачна цукрова начинка та крем на основі вершкового сиру навряд чи залишать когось байдужим. Тому господині не відстають від популярних трендів і хочуть навчитися готувати такі ж сінабони, як у кафе. Абсолютно нічого складного у цьому немає.

Відео дня

А допоможе у цьому відомий шеф-кухар та учасник "Мастер Шеф" Микола Люлько. З редакцією FoodOboz він поділився рецептом соковитих та повітряних сінабонів – вийдуть у всіх господинь.

Для приготування булочок знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

  • Молоко – 200 г

  • Цукор – 70 г

  • Сіль – 4 г

  • Сухі дріжджі – 10 г

  • Ванільний цукор – 10 г

  • Яйця курячі – 2 шт.

  • Борошно пшеничне – 570 г

  • Масло вершкове – 60 ⠀

Для начинки:

  • Масло вершкове – 60 г

  • Тростинний цукор – 100 г

  • Кориця мелена – 20 г ⠀

Інгредієнти для тіста та начинки

Для крему:

  • Сир вершковий – 150 г

  • Цукрова пудра – 100 г

  • Вершкове масло – 50 г

Спосіб приготування:

1. Приготуємо тісто. Спочатку розігріти молоко до температури 30-35 градусів.

2. Додати до нього дріжджі, цукор, сіль, ванільний цукор. Розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів у молоці.

3. В окремій мисці збити яйця. Потім додати в молочну суміш і перемішати до однорідної маси.

4. Поступово додати муку.

5. Додати м'яке вершкове масло жирністю 82% і продовжити вимішувати тісто 15 хвилин руками або 5 хвилин у міксері з насадкою гак.

6. Перекласти тісто в глибоку миску, накрити харчовою плівкою і зробити отвори ножем. Поставити в тепле місце або духовку (за температури 35 градусів приблизно 30-40 хвилин).

7. Коли тісто підійшло, потрібно вим'яти його руками в кулю, змастити стіл олією і розкачати цю кулю у прямокутник розміром у два листи "А4".

8. Розтопити вершкове масло і помазати ним тісто.

9. Змішати тростинний цукор та корицю.

10. Помірно посипати сумішшю весь корж. Потім загорнути його в рулет і ножем нарізати на 12 заготівель.

Потрібно загорнути тісто у рулет, після чого порізати на рівні заготівлі

11. Всі заготівлі викласти на лист із пергаментом, дотримуючись дистанції один від одного, оскільки кожна заготівля ще збільшуватиметься. Поставити у духовку, розігріту до 35 градусів на 30-40 хвилин. Після чого увімкнути духовку на 160 градусів і випікати 20 хвилин.

12. Тим часом необхідно приготувати крем. Для цього потрібно з'єднати м'яке вершкове масло, сир, пудру і за допомогою віничка вимішати до однорідного поширення інгредієнтів між собою.

Крем для сінабонів

13. Нанести крем на випечені сінабони через 5-10 хвилин.

Сінабони потрібно полити кремом через 5-10 хвилин

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти