Справжні полтавські вергуни: рецепт бездріжджового тіста на кефірі

2 хвилини
68,3 т.
Справжні полтавські вергуни: рецепт бездріжджового тіста на кефірі

Окрім пампушок, вареників та пляцків, Україна відома ще однією стравою – вергунами. По суті, це таке собі печиво з бездріжджового тіста, яке смажать у великій кількості олії. Завдяки цьому виріб виходить хрустким ззовні, але дуже повітряним та пухким всередині. До того ж вергуни просто рятують ситуацію, коли інгредієнтів мінімум, а щось солоденьке до чаю треба.

Вергуни готують по-різному в кожному регіоні Україні. Та класичний рецепт народився саме на Полтавщині. Рецепт полтавських вергунів опублікований у кулінарному блозі sladkaya_vupechka в Instagram.

Вергуни з цукровою пудрою

Інгредієнти:

  • кефір – 1 скл.

Відео дня
  • яйця – 1-2 шт.

  • цукор – 0,5 скл.

  • розпушувач – 1 п на 1 кг борошна

  • борошно

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти, поступово додавши в кінці борошно. Замісити однорідне тісто. Накрити його рушником чи харчовою плівкою та дати постояти щонайменше 30 хвилин.

Приготування тіста

2. Розкачати тісто в пласт. Порізати його на смужки та всередині кожної зробити надріз, через який вивернути тісто всередину.

Тісто для вергунів

3. Посмажити вергуни з обох боків у великій кількості олії.

Смаження вергунів

4. Поки вергуни ще гарячі, посипати їх цукровою пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти