Як приготувати справжній французький кіш: 2 рецепти

Якщо вам хочеться давно приготувати якийсь незвичайний пиріг – саме час це зробити. Але не просто пиріг із начинкою, а справжній кіш – відкритий пиріг, в якому запікаються шматочки м'яса, сиру, риби, овочів і навіть фрукти. Тісто для кіша зазвичай не важке, а легке пісочне або листкове.

Редакція FoodOboz пропонує вам 2 рецепти справжнього лотаринзького пирога або просто кіша з різними начинками.

1. Класичний кіш

Інгредієнти:

• Пісочне тісто – 250 г

• Сиров'ялена свиняча грудинка – 150 г

• Оливкова олія – 20 мл

• Сметана 42% -ва – 200 г

Відео дня

• Куряче яйце – 3 шт.

• Цибуля-порей – 200 г

• Сир – 200 г

• Сіль, мелений чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно свинину і цибулю порей – білу частину цибулини, обсмажте їх разом на оливковій олії.

2. Натріть сир, у мисці змішайте сметану, яйця, сіль, перець, третину натертого сиру й обсмажену свинину.

3. Готове тісто розкачайте і викладіть у форму так, щоб були бортики, і зробіть виделкою проколи в тісті, вилийте начинку і верх пирога присипте сиром.

4. Відправте в духовку на 30 хвилин за 180 °С.

2. Кіш зі щавлем, блакитним сиром і болгарським перцем

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 2 склянки

• Масло вершкове – 125 г

• Яйце – 1 шт.

• Вода (крижана) – 3 ст. ложки

• Сіль – 1 дрібка

Для начинки:

• Сир із блакитною цвіллю – 100 г

• Щавель свіжий – 200 г

• Перець солодкий червоний – 100 г

• Яйця великі – 2 шт.

• Вершки – 150 г

• Крем-сир – 80 г

• Сир твердий – 70 г

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Насамперед натріть масло на тертці.

2. Далі просійте борошно, додайте сіль і вершкове масло і добре змішайте, щоб була крихта.

3. Додайте в тісто яйце, воду і добре замісіть тісто.

4. Візьміть форму з бортиками і викладіть тісто, зробіть виделкою проколи, поставте на 1,5 години в холодильник.

5. Для начинки: помийте щавель, викладіть у сковороду з вершковим маслом, посоліть, поперчіть і протушкуйте.

6. Перець очистіть від насіння, поріжте.

7. Для заливки: збийте яйця з крем-сиром, посоліть, поперчіть і добре збийте до однорідності.

8. Дістаньте готове тісто, викладіть щавель, зверху покладіть перець, вилийте заливку і відправте в духовку на 30-35 хвилин за 180 °С.

9. Готовий пиріг можна присипати тертим сиром.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як і скільки варити спагетті, щоб вони не злиплися і були смачними та ароматними.

Телеведучий Андрій Макаревич поділився рецептом домашнього майонезу з найкорисніших продуктів.

Як смачно приготувати на сніданок гарячі бутерброди так, щоб вони були і смачними, ситними і нешкідливими.

Колишній королівський шеф-кухар Даррен МакГрейд поділився рецептом "одного з улюблених десертів королеви" – шоколадний мус із додаванням секретного інгредієнта, який ви зможете приготувати вдома.