МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Як приготувати справжній французький кіш: 2 рецепти

110.7т
Читати матеріал російською

Якщо вам хочеться давно приготувати якийсь незвичайний пиріг – саме час це зробити. Але не просто пиріг із начинкою, а справжній кіш – відкритий пиріг, в якому запікаються шматочки м'яса, сиру, риби, овочів і навіть фрукти. Тісто для кіша зазвичай не важке, а легке пісочне або листкове.

Редакція FoodOboz пропонує вам 2 рецепти справжнього лотаринзького пирога або просто кіша з різними начинками.

1. Класичний кіш

Інгредієнти:

  • Пісочне тісто – 250 г

  • Сиров'ялена свиняча грудинка – 150 г

  • Оливкова олія – 20 мл

  • Сметана 42% -ва – 200 г

  • Куряче яйце – 3 шт.

  • Цибуля-порей – 200 г

  • Сир – 200 г

  • Сіль, мелений чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Наріжте дрібно свинину і цибулю порей – білу частину цибулини, обсмажте їх разом на оливковій олії.

  2. Натріть сир, у мисці змішайте сметану, яйця, сіль, перець, третину натертого сиру й обсмажену свинину.

  3. Готове тісто розкачайте і викладіть у форму так, щоб були бортики, і зробіть виделкою проколи в тісті, вилийте начинку і верх пирога присипте сиром.

  4. Відправте в духовку на 30 хвилин за 180 °С.

2. Кіш зі щавлем, блакитним сиром і болгарським перцем

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 2 склянки

  • Масло вершкове – 125 г

  • Яйце – 1 шт.

  • Вода (крижана) – 3 ст. ложки

  • Сіль – 1 дрібка

Для начинки:

  • Сир із блакитною цвіллю – 100 г

  • Щавель свіжий – 200 г

  • Перець солодкий червоний – 100 г

  • Яйця великі – 2 шт.

  • Вершки – 150 г

  • Крем-сир – 80 г

  • Сир твердий – 70 г

  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Насамперед натріть масло на тертці.

  2. Далі просійте борошно, додайте сіль і вершкове масло і добре змішайте, щоб була крихта.

  3. Додайте в тісто яйце, воду і добре замісіть тісто.

  4. Візьміть форму з бортиками і викладіть тісто, зробіть виделкою проколи, поставте на 1,5 години в холодильник.

  5. Для начинки: помийте щавель, викладіть у сковороду з вершковим маслом, посоліть, поперчіть і протушкуйте.

  6. Перець очистіть від насіння, поріжте.

  7. Для заливки: збийте яйця з крем-сиром, посоліть, поперчіть і добре збийте до однорідності.

  8. Дістаньте готове тісто, викладіть щавель, зверху покладіть перець, вилийте заливку і відправте в духовку на 30-35 хвилин за 180 °С.

  9. Готовий пиріг можна присипати тертим сиром.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як і скільки варити спагетті, щоб вони не злиплися і були смачними та ароматними.

Телеведучий Андрій Макаревич поділився рецептом домашнього майонезу з найкорисніших продуктів.

Як смачно приготувати на сніданок гарячі бутерброди так, щоб вони були і смачними, ситними і нешкідливими.

Колишній королівський шеф-кухар Даррен МакГрейд поділився рецептом "одного з улюблених десертів королеви" – шоколадний мус із додаванням секретного інгредієнта, який ви зможете приготувати вдома.

Підпишись на Telegram-канал і подивись, що відбудеться далі!

0
Коментарі
5
0
Смішно
2
Цікаво
2
Сумно
0
Треш