Як приготувати тістечко "Картопля": десерт родом із СРСР

2,1 т.
Як приготувати тістечко 'Картопля': десерт родом із СРСР

Всім нам знайомий смак дитинства – тістечко "Картопля". Цей десерт легкий у приготуванні та не забере багато часу. Мало хто знає, але справжня "Картопля" насправді в середині має бути білого кольору, бо її готують з бісквіта та вершкового крему.

Популярна фудблогерка в instagram Наталія Марачова поділилася секретами приготування смачного тістечка "Картопля".

Інгредієнти:

Тісто для бісквіта:

  • яйця – 4 шт.

  • Цукор – 120 г

  • Борошно – 100 г

  • Крохмаль – 20 г

Крем:

  • Цукор – 110 г

  • Масло вершкове – 125 г

  • Яйця – 1/2 шт.

  • Молоко – 75 г

  • Коньяк – 1 ч. л.

  • Ванільний цукор – 11 ч. л.

Декор:

  • Цукрова пудра – 30 г

  • Какао-порошок – 10 г

Спосіб приготування:

Бісквіт:

1. У глибокій мисці збити яйця з цукром до легкої повітряної маси.

Відео дня

2. Просіяти борошно з крохмалем і висипати в масу.

3. Обережно ввести борошно силіконовою лопаткою.

4. Готове тісто вилити на лист, застелений пергаментним папером.

5. Випікати за температури 180 градусів упродовж 10-12 хвилин.

6. Бісквіту потрібно дати час підсохнути, приблизно 10-12 годин.

7. З підсохлого бісквіта зробити крихту. Можна самостійно або за допомогою блендера.

Крем Шарлотт:

Процес приготування крему Шарлотт

1. У сотейник налити молоко, висипати цукор.

2. Варити молочний сироп на повільному вогні 1-2 хвилини до загусання, постійно помішуючи.

3. Зняти з вогню, охолодити. Консистенція крему має бути подібною на не густе згущене молоко.

4. Збити вершкове масло кімнатної температури, додаючи маленькими порціями заварну основу.

5. У готовий крем додати коньяк і ванільний цукор.

Формування тістечок:

Процес декорування тістечок

1. Бісквітну крихту з'єднати з кремом.

2. Обережно перемішати одержану масу.

3. Розділити тісто на 10 рівних частин.

4. Сформувати тістечко овальної форми.

5. Обваляти готове тістечко в суміші какао-порошку та цукрової пудри.

6. Готові тістечка залишити просочитися в холодильнику приблизно на 2 години.

Готовий десерт можна прикрасити кремом.

Готові тістечка картопля

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти