Відео дня
Як приготувати великодній крафін з родзинками: тісто м'яке, як пух
Паска-крафін – відмінний та оригінальний варіант великодньої випічки. Її можна готувати із сирного та дріжджового тіста, яке містить велику кількість сухофруктів, завдяки чому крафін виходить у міру соковитим, вологим та дуже м'яким.
Фудблогерка Валерія Велігура (yummy.lera) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом великодньої паски-крафіна з родзинками.
Інгредієнти (на 2 шт. діаметром 13-15 см):
Для опари:
- молоко – 200 мл
- цукор – 1 ст. л.
- сухі дріжджі – 7 г
- борошно – 1 ст. л.
Для тіста:
- яйце – 1 шт. + жовток – 2 шт.
- цукор – 100 г
- сіль – дрібка
- вершкове масло – 80 г
- рідкий ванільний ароматизатор
- опара
- борошно – 400-500 г⠀ ⠀
Для начинки:
- вершкове масло – 60 г
- родзинки – 100 г
Спосіб приготування:
1. До теплого молока додати цукор, борошно, швидкодіючі дріжджі та перемішати. Накрити плівкою і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
2. Для приготування тіста потрібно збити яйце та жовтки з цукром та сіллю до світлої пишної піни. Продовжуючи збивати, налити розтоплене вершкове масло та додати ванільний ароматизатор для приємного аромату.
3. Додати готову опару та перемішати. Поступово просіяти борошно і замісити еластичне тісто. Спочатку воно буде дуже липнути до рук, але через 10-15 хвилин вимішування стане еластичним. Покласти його у миску, змащену олією, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 години.
4. Коли мине відведений час, обім'яти тісто та поділити його на 2 частини, кожну тонко розкачати в прямокутник. Змастити м’яким вершковим маслом і посипати родзинками. Загорнути спочатку у рулетик, потім порізати його навпіл (не доходячи до краю) та кожну половинку загорнути в равлик.
5. Викласти крафіни у форми, накрити плівкою та залишити у теплі на 30 хвилин.
6. Після цього зняти плівку та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 градусів і випікати ще 25-30 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: