Як швидко заквасити капусту: виходить дуже хрусткою

Саме в осінній період капуста максимально корисна. Тому її активно використовують для приготування різноманітних страв. Особливо смачною і поживною є капуста у квашеному вигляді. Вона зберігає багато вітамінів, а також залишається хрусткою та ароматною. І якщо у вас немає багато часу, щоб зробити овоч саме у такому вигляді – можете скористатись наступним варіантом.

Швидка ідея приготування квашеної капусти опублікована на кулінарній сторінці з ніком fayna_kitchen в Instagram.

Інгредієнти:

• капуста – 3-3,5 кг
• морква – 2-3 шт
• часник – 3-5 зубчиків

Інгредієнти для маринаду:

Відео дня

• вода – 1 л
• сіль – 2 ст.л
• цукор – 100 г
• чорний мелений перець – 0,5 ч.л
• духмяний перець – 5 горошин
• лаврове листя – 5 шт
• оцет – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Капусту нашинкувати, моркву натерти . Додати давлений або натертий на дрібній тертці часник, перемішати.

2. Поєднати все для маринаду крім оцту, довести його до кипіння і прокип’ятити 5 хвилин.

3. Додати 100 мл оцту, прокип’ятити ще 2 хвилини і одразу залити капусту.

4. Добре все перемішати, накрити. Коли капуста охолоне – вона готова.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста в розсолі
• Тушкована капуста з реберцями
• Тушкована капуста з фаршем