Відео дняЯк швидко зварити прозорий і смачний холодець із курки: не буде жирним
Домашній холодець люблять майже всі. Готувати його можна з будь-якого м'яса, але найсмачніше буде з курячого м'яса, свинини і навіть риби. Для того, щоб холодець не був жирним, кулінари рекомендують обов'язково знімати піну при приготуванні.
Відео дня
Редакція FoodOboz поділиться рецептом смачного, прозорого холодця з курячого м'яса, з овочами та спеціями.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки та крильця – 2 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Часник, зубчики – 4 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 6 шт.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Куряче м'ясо ретельно помийте, перекладіть у велику каструлю, залийте водою і на сильному вогні доведіть до кипіння, обов'язково зніміть шумівкою піну.
2. Моркву, цибулю та корінь петрушки очистіть, обсмажте на сухій розпеченій сковороді близько 3 хвилин і додайте в каструлю. Зменшіть вогонь до середнього та варіть холодець під кришкою 4 години.
3. Потім дістаньте шумівкою м'ясо та овочі. Бульйон процідіть через сито в окрему каструлю. М'ясо розберіть із кістки і дрібно наріжте разом із шкірою. Перекладіть у глибокі тарілки, в яких застигатиме курячий холодець.
4. Часник поріжте тонкими пластинами, а потім дрібно поріжте і додайте до курячого м'яса, перемішайте і розлийте бульйон по глибоких тарілках з м'ясом.
5. Поставте холодец в холодильник до повного застигання. За бажанням, прикрасьте його зеленню.
Також на OBOZ.UA є й інші цікаві рецепти: