Відео дня
Як смачно і швидко приготувати спаржу: рецепт Клопотенка
Зараз у самому розпалі сезон смачної і дуже корисною спаржі. Але ось як її вибрати й дійсно правильно приготувати, а не зіпсувати цінний продукт – знають одиниці.
Кулінар, переможець шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі порадами й розповів, які приголомшливі страви можна приготувати зі спаржі.
1. На що звернути увагу, вибираючи спаржу:
колір – він повинен бути яскраво-зеленим
розмір – не більше ніж 25 см
свіжість – вона не повинна бути млявою
2. Як приготувати:
Для початку потрібно відрізати твердий низ спаржі, краще її почистити, так вона буде більш ніжною і грубі волокна не заважатимуть під час вживання.
Воду довести до кипіння, додати столову ложку солі, можна і більше, кинути спаржу рівно на 1 хвилину.
Дістати і перекласти в крижану воду, щоб спаржа була хрусткою і зберегла яскравий колір, залишити на хвилини 2-3.
На сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть спаржу, смажте близько 2-3 хвилин.
Готову спаржу щедро побризкайте лимонним соком і можна сміливо їсти смачну страву.
За бажанням можна додати часник, а також ще її можна просто відварити або пропарити і відразу їсти як теплою, так і холодною. Від цього її смак не зміниться.
Вона відмінно поєднується як із рибою, так і з м'ясом і навіть овочами, фруктами і ягодами, хай би як дивно не звучало, але саме зі спаржі можна робити смачні десерти і пироги.
Саме таким дивовижним рецептом цитрусової спаржі поділився Клопотенко.
Інгредієнти:
спаржа – 300 г
лимон – 1 шт.
сіль – 1 ст. л.
масло вершкове – 20 г
пармезан – 20 г
Спосіб приготування:
Помийте добре спаржу, відріжте низ, почистіть.
У воду, яка кипить, додайте сіль, викладіть спаржу на 1 хвилину.
Потім відразу перекладіть на сковороду з вершковим маслом, туди ж додайте сік і цедру лимона, смажте 1-2 хвилини.
Перед подачею щедро посипте натертим пармезаном.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати замість картоплі корисний батат так, щоб він зберіг усі корисні властивості.