Як смачно приготувати обліпиху: поради фудекспертів

Як смачно приготувати обліпиху: поради фудекспертів

Незважаючи на корисні властивості, якими багата обліпиха, її кислий смак подобається не всім. Найпоширенішими є саме напої з цієї ягоди, адже сюди додають багато різноманітних інгредієнтів, зокрема, цукор. Але з такого специфічного продукту також можна приготувати багато смачних страв.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться підбіркою десерту, мусу, та м'яса з обліпихою.

Обліпиховий чізкейк без випічки від фудблогера vistepina

Обліпиховий чізкейк

Інгредієнти для основи

  • цільнозернове печиво – 50 г

  • цукор/пудра – 1 ст.л

  • какао – 1 ст.л

Відео дня
  • грецькі горіхи – 1 склянка

  • розтоплене масло – 50 г

Спосіб приготування:

  1. У блендері подрібнити такі інгредієнти: горіхи, печиво, какао.

  2. З'єднати з маслом, розрівняти у формі для випікання.

Інгредієнти для крему:

  • сир маскарпоне – 250 г

  • 250г сир філадельфія – 250 г

  • мед – 2 ст.л

  • лимонний сік – 1 ч.л

  • обліпиха – 200 г

Спосіб приготування крему

  1. З обліпихи вичавити сік. Змішати сир та мед, до маси додати готовий сік, все перемішати. Викласти у форму, розрівняти по поверхні.

  2. Торт поставити у холодильник на 3-4 години.

Качина грудка з обліпихою від телеведучої Юлії Панкової

Качина грудка з обліпиховим соусом

Інгредієнти:

  • 2 стебла розмарин – 2 стебла

  • 2 качина грудка – 2 шт

  • 1 гілочка шавлії шавлія – 1 гілочка

  • 50 г обліпихи обліпиха – 50 г

  • 5 г мед – 5 г

  • 20 мл портвейн – 20 мл

  • 50 г адигейський сир – 50 г

  • часник – 1 зубчик

  • сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. До обліпихи в сотейнику додати мед, портвейн, 50 мл води, посолити.

  2. Проварити суміш, процідити через сито та довести до загустіння.

  3. З грудки видалити зайвий жир та шкіру, зробити сітку з надрізів.

  4. Смажити без олії з часником і шавлією. Зайвий жир повинен витекти з надрізів. Слідкувати за тим, щоб м'ясо не пересушилось.

  5. В процесі смаження додати перець та сіль.

  6. Сир нарізати великими кубиками, викласти на деко, попередньо застелене пергаментом. Помістити в розігріту духовку на 5 хвилин при температурі 140 градусів.

  7. М'ясо качки нарізати середніми шматочками і розкласти на тарілки, викласти сир, полити обліпиховим соусом і покласти розмарин для декору.

Обліпиховий мус від фудексперта Ольги Богатирьової

Мус з обліпихи

Інгредієнти:

  • обліпиха – 400 г

  • вода – 600 мл

  • желатин – 25 г

  • вода для желатину – 250 мл

  • цукор – 150 г

Спосіб приготування:

  1. Розвести желатин і залишити на деякий час, щоб він набухнув.

  2. Обліпиху подрібнити блендером в пюре.

  3. Жмих, який залишився в ситі помістити в каструлю, додати 300 мл води і засипати цукор.

  4. Обліпиху подрібнити в пюре, влити 300 мл води, перетерти масу через сито.

  5. Жмих помістити в каструлю, додати ще 300 мл води та цукор.

  6. Прокип'ятити 10-15 секунд.

  7. Процідити все через сито.

  8. В обліхово-цукровому сиропі розчинити желатин, охолодити.

  9. Все з'єднати, збивати 2-3 хвилини до піни.

  10. Розлити у форми, поставити в морозилку на 30 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти