Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

2 хвилини
1,0 т.
Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

Окрім традиційних помідорів та огірків, на зиму також можна законсервувати капусту. А саме броколі або цвітну. Суцвіття в банці залишаються цілими і досить швидко маринуються. Закрутку можна їсти замість салату і подавати на святковий стіл.

Ідею приготування консервованої капусти броколі або цвітної на зиму опубліковано на сторінці фудблогерки з ніком lavandova_hata в Instagram. Якщо просто залити капусту маринадом – її можна буде їсти через 5 годин або закрити і зберігати на зиму.

Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб
Відео дня

Інгредієнти:

  • капуста броколі (цвітна капуста) – 1 кг
  • перець болгарський – 2 шт. (200 г)
  • часник – 70 грамів
  • морква – 0,5 кг
  • вода – 1,5 літра
  • оцет – 50 мл
  • олія – 80 мл
  • цукор – 4 ст. л.
  • сіль – 2 ст. л.
  • коріандр мелений, куркума – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

1. Капусту розібрати на суцвіття. Перець нарізати соломкою. Моркву натерти на терці для моркви по-корейськи, вичавити часник.

2. Капусту залити водою і відварити з моменту закипання 5 хвилин.

Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

3. Злити воду з капусти. Моркву, перець і часник додати до капусти, все добре перемішати.

4. Для маринаду в 1,5 л води додати цукор, сіль, олію,оцет, коріандр і куркуму.

Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

5. Проварити 3 хвилини з моменту закипання.

Як смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб

6. Якщо готувати одразу для їжі – то овочі залити маринадом, перемішати – і така капуста буде готова через 5 годин.

7. Якщо готувати на зиму – потрібно наповнити банки овочами, залити маринадом і поставити стерилізуватися з часу закипання на 5-10 хвилин (банки по 0,5 л).

 

8. Закрутити залізними кришками.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти