Відео дняЯк смачно закрити на зиму цвітну капусту або броколі: універсальний спосіб
Окрім традиційних помідорів та огірків, на зиму також можна законсервувати капусту. А саме броколі або цвітну. Суцвіття в банці залишаються цілими і досить швидко маринуються. Закрутку можна їсти замість салату і подавати на святковий стіл.
Відео дняІдею приготування консервованої капусти броколі або цвітної на зиму опубліковано на сторінці фудблогерки з ніком lavandova_hata в Instagram. Якщо просто залити капусту маринадом – її можна буде їсти через 5 годин або закрити і зберігати на зиму.
Інгредієнти:
- капуста броколі (цвітна капуста) – 1 кг
- перець болгарський – 2 шт. (200 г)
- часник – 70 грамів
- морква – 0,5 кг
- вода – 1,5 літра
- оцет – 50 мл
- олія – 80 мл
- цукор – 4 ст. л.
- сіль – 2 ст. л.
- коріандр мелений, куркума – по 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Капусту розібрати на суцвіття. Перець нарізати соломкою. Моркву натерти на терці для моркви по-корейськи, вичавити часник.
2. Капусту залити водою і відварити з моменту закипання 5 хвилин.
3. Злити воду з капусти. Моркву, перець і часник додати до капусти, все добре перемішати.
4. Для маринаду в 1,5 л води додати цукор, сіль, олію,оцет, коріандр і куркуму.
5. Проварити 3 хвилини з моменту закипання.
6. Якщо готувати одразу для їжі – то овочі залити маринадом, перемішати – і така капуста буде готова через 5 годин.
7. Якщо готувати на зиму – потрібно наповнити банки овочами, залити маринадом і поставити стерилізуватися з часу закипання на 5-10 хвилин (банки по 0,5 л).
8. Закрутити залізними кришками.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: