Як смачно заквасити пізню капусту: найвдаліший рецепт

В період авітамінозу варто додати у раціон квашену капусту. Вона дуже поживна і добре впливає на організм. До того, дуже смачно їсти замість різноманітних салатів з майонезними заправками.
Ідея приготування квашеної пізньої капусти опублікована на сторінці фудблогерки Любові з ніком kachmar_liuba в Instgaram. Їсти можна буде цю капусту вже через тиждень.
Інгредієнти:
- 20 кг січеної капусти пізнього сорту
- 1-2 кг натертої моркви
- 500 г солі (25 г на 1 кг капусти)
- 200 г цукру (10 г на 1 кг капусти )
- тмин
Спосіб приготування:
1. Добре помити банки.
2. В велику посудину висипати порцію капусти.
3. Додати моркву, сіль, цукор та кмин, відповідно до кількості капусти.
4. Добре перетерти руками до виділення соку.
5. Щільно напихаємо капусту в банки, утрамбовуючи добре руками.
6. Далі всередину запихаємо капронову кришку,тим самим ущільнюємо нашу капусту.
7. Далі банки ставимо в посудину, щоб рідина в процесі ферментації не розтікалась.
8. Залишаємо в теплому місці на 7-10 днів.
9. Щодня кожну банку проколювати до низу, щоб випустити повітря.
10. Орієнтовно за тиждень капуста буде готова до споживання.
11. Закриваємо її зверху кришками і виносимо в підвал чи ставимо в холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: