Як смачно заквасити пізню капусту: найвдаліший рецепт

В період авітамінозу варто додати у раціон квашену капусту. Вона дуже поживна і добре впливає на організм. До того, дуже смачно їсти замість різноманітних салатів з майонезними заправками. 

Ідея приготування квашеної пізньої капусти опублікована на сторінці фудблогерки Любові з ніком kachmar_liuba в Instgaram. Їсти можна буде цю капусту вже через тиждень. 

Інгредієнти:

• 20 кг січеної капусти пізнього сорту
• 1-2 кг натертої моркви

Відео дня

• 500 г солі (25 г на 1 кг капусти)
• 200 г цукру (10 г на 1 кг капусти )
• тмин

Спосіб приготування:

1. Добре помити банки.

2. В велику посудину висипати порцію капусти. 

3. Додати моркву, сіль, цукор та кмин, відповідно до кількості капусти.

4. Добре перетерти руками до виділення соку.

5. Щільно напихаємо капусту в банки, утрамбовуючи добре руками.

6. Далі всередину запихаємо капронову кришку,тим самим ущільнюємо нашу капусту.

7. Далі банки ставимо в посудину, щоб рідина в процесі ферментації не розтікалась.

8. Залишаємо в теплому місці на 7-10 днів.

9. Щодня кожну банку проколювати до низу, щоб випустити повітря.

10. Орієнтовно за тиждень капуста буде готова до споживання.

11. Закриваємо її зверху кришками і виносимо в підвал чи ставимо в холодильник.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста у власному соку
• Квашена капуста "Пелюстка"
• Квашена капуста в розсолі