Як смачно запекти домашню буженину на Пасху: вийде дуже м'якою та соковитою

Буженина – одна з традиційних святкових страв в Україні. Готують таке м'ясо завжди самостійно, обираючи найкращий шматочок свинини. Його обов'язково нашпиговують часником, щоб додати аромату і соковитості. 

Ідея приготування домашньої запеченої буженини на Пасху опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nisenitnitsia_ в Instagram. Важливо додати багато спецій.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок – 1,5 кг.
• вода – 1,5 л
• сіль 3 ст.л. (з горкою)

Відео дня

• морква – 1 шт.
• часник – 1 головка
• гірчиця гостра
• гірчиця французька
• чорний перець
• паприка копчена
• спеції до мʼяса

Спосіб приготування:

1. Мʼясо замочити в розсолі в холодильнику на 8 годин (можна на ніч).

2. Протерти і нашпигувати морквою і часником.

3. Змастити двома видами гірчиці і спеціями.

4. Залишити маринуватись за кімнатної температури на 2 години.

5. Потім запекти у рукаві за температури 160 градусів годину.

6. Потім зменшити до 120 градусів і готувати ще 50 хвилин.

7. Далі відкрити рукав і готувати за температури 200 градусів до золотистості, періодично поливаючи соком, який виділився.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Буженина з телятини
• Буженина варена
• Буженина з індички