Як спекти ідеальний бісквіт – секрети приготування повітряного десерту
Осінь – прекрасний час для приготування багатьох смачних страв з додаванням вже стиглих фруктів. Одим з таких є – улюблений усіма ніжний й легкий бісквіт. Його основа стане просто ідеальною для пишного пирога з повітряним кремом та малиною, яблуками, сливами або грушею. На основі бісквіта можна готувати тістечка, прикрашаючи їх мусом. Найважливіше – правильно приготувати тісто, саме від нього повністю залежить смак майбутнього страви.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться головними секретами приготування ідеального бісквіта, а також – рецептом, завдяки якому ваш десерт буде чудовим.
Секрети:
Обов'язково просійте двічі або навіть тричі борошно, щоб вона наситилася киснем.
Яйця: обов'язково розділіть на білки й жовтки. Збивайте їх окремо з цукром, жовтки повинні бути світлими та збільшитися в процесі приготування. Дуже важливо – з'єднати білки з жовтками.
Як правильно перемішувати тісто: це вкрай важливий момент, беріть не ложку для цього, а вінчик, він не дасть білкам "впасти" та зробить ваше тісто повітряним, легким й насиченим.
Як запікати: бісквіт потрібно відправляти тільки в заздалегідь нагріту духовку, форми для запікання обов'язково змастіть маслом, щоб тісто не пристало до бортиків.
Рецепт повітряного бісквіта
Інгредієнти:
курячі яйця – 4 шт
борошно – 100 г
цукор – 150 г
ванільний цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Розділіть яйця, щоб в білки не потрапили жовтки.
Додайте до жовтків половина всього цукру й весь ванільний цукор.
Міксером на максимальній швидкості жовтки збивайте протягом 5-7 хвилин до отримання щільної й світлої маси.
У жовтки додайте 1/3 білків й акуратно перемішайте до однорідності.
В отриману суміш додайте половину борошна й знову перемішайте обережно.
Готове тісто перекладіть в форму і відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 С й випікайте 40 хвилин.
Після – готовий пиріг дістаємо з духовки й залишаємо остигати, а вже після – дістаємо з форми.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: