Як спекти ідеальний бісквіт – секрети приготування повітряного десерту

Бісквітний торт

Осінь – прекрасний час для приготування багатьох смачних страв з додаванням вже стиглих фруктів. Одим з таких є – улюблений усіма ніжний й легкий бісквіт. Його основа стане просто ідеальною для пишного пирога з повітряним кремом та малиною, яблуками, сливами або грушею. На основі бісквіта можна готувати тістечка, прикрашаючи їх мусом. Найважливіше – правильно приготувати тісто, саме від нього повністю залежить смак майбутнього страви.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться головними секретами приготування ідеального бісквіта, а також – рецептом, завдяки якому ваш десерт буде чудовим.

Секрети:

  1. Обов'язково просійте двічі або навіть тричі борошно, щоб вона наситилася киснем.

  2. Яйця: обов'язково розділіть на білки й жовтки. Збивайте їх окремо з цукром, жовтки повинні бути світлими та збільшитися в процесі приготування. Дуже важливо – з'єднати білки з жовтками.

  3. Як правильно перемішувати тісто: це вкрай важливий момент, беріть не ложку для цього, а вінчик, він не дасть білкам "впасти" та зробить ваше тісто повітряним, легким й насиченим.

  4. Як запікати: бісквіт потрібно відправляти тільки в заздалегідь нагріту духовку, форми для запікання обов'язково змастіть маслом, щоб тісто не пристало до бортиків.

Рецепт повітряного бісквіта

Як правильно приготувати тісто для бісквіта

Інгредієнти:

  • курячі яйця – 4 шт

  • борошно – 100 г

Відео дня
  • цукор – 150 г

  • ванільний цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Розділіть яйця, щоб в білки не потрапили жовтки.

  2. Додайте до жовтків половина всього цукру й весь ванільний цукор.

  3. Міксером на максимальній швидкості жовтки збивайте протягом 5-7 хвилин до отримання щільної й світлої маси.

  4. У жовтки додайте 1/3 білків й акуратно перемішайте до однорідності.

  5. В отриману суміш додайте половину борошна й знову перемішайте обережно.

  6. Готове тісто перекладіть в форму і відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 С й випікайте 40 хвилин.

  7. Після – готовий пиріг дістаємо з духовки й залишаємо остигати, а вже після – дістаємо з форми.

Як спекти ідеальний бісквіт

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти